DSC02661訪問日:
2017.4.7

メニュー:
ばんから(麺パスポート\500)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅から離れた新奥多摩街道沿いにある「ばんから」。

麺パスポート」に掲載されていたので、冊子を持って行ってきました。

4月7日22:30頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「ばんから」「中華そば」「味噌ラーメン」「つけ麺」「ぶたみそ」「麻辣麺」「月見とろろぶっかけ」「お子様ラーメンorつけ麺」に「角煮」「辛ねぎ」「味玉」「野菜」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、「焼き餃子」、ドリンク類等。
「ばんから」は今年で20周年を迎え、感謝の気持ちを込めて4月1日〜30日まで「ひと口角煮」がサービスとの事。

今回は、「麺パスポート」の冊子を見せて「ばんから」を注文。
こちらは口頭注文の現金会計になります。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ばんから」700円→パスポート500円

茶濁したスープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

以前より乳化度が更に上がったような感じで、まったりとクリーミーで旨味たっぷりな濃厚感とやや甘めで濃いめな醤油ダレと良い感じに融合し、表面に敷き詰められた細かな背脂がこってり感とコクを与えてくれて美味しい♪
気のせいか、以前ほど甘味が強すぎずバランスが良くなっているような印象。

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DSC02684麺は中細の縮れで、程良い茹で加減。

やや加水率高めな感じでモチモチした食感があり、背脂たっぷりなこってりスープを良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、期間限定サービスの「ひと口角煮」。

チャーシューは、薄切りながら長さのあるバラ肉。
今回はちょっと醤油じょっぱさがある感じだけど、トロッと柔らかで美味しい♪

「ばんから」の看板メニューでもある「角煮」はトロッと柔らかで甘味のある濃いめな味が染み込んでいて美味しい♪
小さめなのがコロコロと入っているだけだけど、期間限定のこのサービスは嬉しいですね(^^)

途中で生ニンニクをクラッシュするとガツンとしたパンチのある旨味と風味が加わって美味しい♪


全体的な印象としては、背脂たっぷりのクリーミーな豚骨醤油で久しぶりに食べたらやけに美味しく感じた♪
麺パスポートでワンコインと言うこともあって満足感の高い一杯でした♪

ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
151杯目

前回の訪問:
2017.9.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市熊川201-1

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


電話:
042-513-7317

駐車場:
20台以上

公式HP:
東京豚骨拉麺ばんから