訪問日:2018.4.23
メニュー:
黒ラーメン(\750)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた四谷町にある「らーめん道」。
4月23日22:05頃の入店で先客は無し。
メニューは、「ラーメン」「つけめん」「魂ラーメン」「赤ラーメン」「黒ラーメン」「魚介味噌ラーメン」「お子様ラーメン」「学生ラーメン」に各種トッピング、「餃子」「おつまみチャーシュー」、「ネギチャーシュー丼」「ライス」、ビール等。
ランチタイム(11:00〜15:00)はライス(大･中･小)が無料との事。
今回は、未食の「黒ラーメン」をチョイス。
麺:硬め・普通・柔らかめ味:濃いめ・普通・薄め
脂:多め・普通・少なめ
など好みの調整が出来、食券を渡す際に好みを聞いてくれます。
今回は、全部「普通」でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
ここのご主人は気配りがあって、配膳もカウンター上からでは無く横から丁寧に配膳してくれるのが凄く良いですね♪
「黒ラーメン」750円
茶濁したスープは、豚骨をベースにした醤油味で、表面には黒マー油のような真っ黒い香味油が浮かべられています。
壱系程では無いものの少しクリーミーさを感じるまったりした豚骨感で、そこに鶏油の風味と旨味がバランス良く合わさっていて美味しい♪
黒マー油は、鶏油感をしっかり残していて「家系」の特徴を壊さずに良い感じなんだけど、その分特有の香ばしい風味が大人しい感じなのがちょっと寂しいかな？って気も。
麺は、極太のストレートでやや硬めな茹で加減。
こんなに極太だったっけ!?ってビックリするようなものでインパクトがあって美味しい♪
ただ、これならば柔らかめでお願いすればもっと良かったかも!?
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったロース。
肉の旨味とホロリとした柔らかな食感を感じるもので美味しい♪
海苔は、ワサビの風味がついた特徴的なもの。
麺との相性も悪くないけれど、やっぱりこれはライスと合わせたくなりますね！
全体的な印象としては、「黒ラーメン」としての特徴がちょっと弱い気がしたけれど、バランスの良い濃厚な家系ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2018年何杯目？:
172杯目
前回の訪問:
2016.11.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市四谷1917
営業時間:
11:30〜23:30(LO.23:00)
定休日:
火曜日
電話:
042-649-7616
駐車場:
無
