DSC05982訪問日:
2018.7.3

メニュー:
赤いとき卵つけ麺(\980)
ランチセット(\100)

味:
辛豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

7月3日11:10頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「とろ角煮ラーメン」「とき卵とろ角煮ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「赤いとき卵つけ麺」も提供されていました。

今回は、限定の「赤いとき卵つけ麺」をチョイス。

食券を渡す際に辛さを聞かれたので、「普通」でお願いしました。

また、平日限定のランチセットを勧められ「豚めし」も復活したとの事で、そちらもお願いする事に。
「ランチセット」は、2品が選べるので、「ライス」と「味玉」でお願いしました。
先着で「ライス」は「豚めし」に出来るので、「豚めし」で。
「豚めし(ライス)」は量が選べるので、「小」でお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「赤いとき卵つけ麺」980円「味玉」ランチセット

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赤く染まったつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、ラー油や唐辛子等の辛味が加えられたもの。

濃厚でどっしりした豚骨感に魚粉的な味わいも感じられるもので、真っ赤な見た目程の激辛では無いものの直接感じる唐辛子の刺激的な辛味があり、それをとき卵が良い感じに円やかにしてくれて、辛いのに辛すぎずバランスの良い濃厚な味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、山正食品特注の極太ストレート。

極太ではあるけれど、イメージの中のものより気持ち細くなったような?気のせいかな(^_^;)
相変わらずモッチモチな弾力を楽しめるもので、味わい深さがあって濃厚スープにも負けない力強さがあって凄く美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、キャベツ、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロっと柔らかく旨味たっぷりで凄く美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
ねっとり濃厚な黄身に濃いめなタレの味がたっぷり染み込んでいて美味しい♪

キャベツは軽くボイルされて甘味があるので良い箸休めになり、軽くかけられた辛味ダレを和えれば辛味が更にアップ!


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「豚めし」ランチセット

「豚めし」は、ご飯の上にトロトロに柔らかく煮込まれてオイリーな豚肉が少しのったもの。
これが凄く美味しくて、「小」にせず「大」にしておけば良かったとかなり後悔(^_^;)


全体的な印象としては、辛味の中にしっかりした旨味と濃厚さを楽しめるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
259杯目

前回の訪問:
2018.6.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

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