DSC08526訪問日:
2018.8.28

メニュー:
なま卵入り中華麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

8月28日19:50頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」、「つけ中華麺」「のり付きつけ中華麺」「チャーシューつけ中華麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。

今回は「なま卵入り中華麺」を注文。

しばらくしてトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「なま卵入り中華麺」900円

何度来てもこの洗面器のようにデカイ丼には驚かされ、食べきれるかな!?って一瞬不安になります(^_^;)

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透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

煮干しをしっかり感じさせながらもそのクセやキツさを感じさせずに動物系とバランス良く合わさり、ラードのこってり感や程よく感じる醤油ダレの味等が見事に調和し、奥深いコクや旨味が感じられて凄く美味しい♪
自分は小さい頃は煮干し系のラーメンが苦手だったんだけど、ここみたいなのに出会えてたらまた違ったのかもなぁ。

ついつい麺量の多さに目がいっちゃうけれど、麺量が一般的なラーメンの2倍位に対して、スープは一般的なラーメンの4倍近く入ってるのが凄いです!

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麺は、草村商店の中細縮れ。

適度な茹で加減でチュルンとした滑らかな啜り心地があり、粉感と風味がしっかりしていて美味しい♪

毎回書いているけれど、食べられるか不安と思う位の300g近い麺量も全く飽きずにスルスル入っていっちゃいます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、別皿の生卵。

チャーシューは、厚みを持った大きめの肩ロース。
前回程の感動は無いものの、ムニっと柔らかく肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

ネギは惜しげも無くたっぷり入っていて、この風味がスープとマッチして堪らない感じ♪

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生卵は、別皿で提供されるのでこれを溶いて、つけ麺風に麺を浸けながら、時にラー油や胡椒を加えるなど味変しながら美味しくいただきました♪


全体的な印象としては、煮干しが突出し過ぎないバランス感の永福町系の中華そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
355杯目

前回の訪問:
2018.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜20:00
日祝11:00〜16:00 17:00〜19:00

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分