DSC09251訪問日:
2018.9.22

メニュー:
ニボトン(\750)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅と中神駅の中間辺りにある「サカモト」。

9月22日21:40頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「博多ラーメン」「中華そば」「ニボトン」「つけ麺」「麻辣担担麺」に、「味付け玉子」「極太メンマ」「玉ネギ」「青ネギ」「チャーシュー」のトッピング、担々麺専用トッピングの「パクチー」「刻みレタス」「チーズ」「温泉玉子」、「ギョーザ」「若鶏唐揚げ」、「ネギチャーシュー丼」、「餃子セット」「唐揚げセット」、一品料理、ドリンク類など。

今回は、「ニボトン」を注文。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ニボトン」750円

濁りのあるスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベース煮干し等の魚介を合わせたもの。

そこまで粘度は高くないもののドッシリとした濃厚さを感じるクセの無い豚骨に煮干しの味が溶け込み、更に銀粉系の煮干しの直接的な味わいや風味をガツンと感じるパンチのある味わいで凄く美味しい♪
以前と比べてより煮干し感がアップした気がしますね!

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DSC09263麺は、細めのストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリがあり、しっかりした粉感のあるものでスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、細切りキクラゲ、メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、厚みのある肩ロース。
ホロリと解れる軟らかさで、肉の旨味を遺憾なく楽しめる感じで凄く美味しい♪

細切りキクラゲはフワフワな食感が面白く、玉葱は粗めに刻まれてしっかりした食感が楽しめます。


全体的な印象としては、力強い煮干し感と濃厚で円やかな豚骨感を楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
383杯目

前回の訪問:
2018.1.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1-23

営業時間:
11:00〜22:30
木11:00〜15:30

定休日:


電話:
042-541-5004

駐車場:
12台

Twitter:
ラーメンサカモト