DSC09447訪問日
2018.9.27

メニュー:
純鶏そば(塩)(\800)
味玉(\100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。

9月27日13:00頃の入店で先客は3人。

DSC09450DSC09451

この日のメニューは、「純鶏そば(塩.醤油)」「昔ながらの生姜醤油中華そば」「しらすとワサビの温かいまぜそば」「THE煮干そば」に「味玉」「メンマ」「のり」のトッピング、ご飯物等。
限定で「あっさり端麗和風つけ麺」も提供されていました。

今回は、「純鶏そば」と「味玉」をチョイス。
こちらは、塩か醤油が選べるので、「塩」でお願いしました。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC09454
「純鶏そば(塩)」800円「味玉」100円

透明感のあるスープは、文字通り鶏をベースにした清湯系のあっさり塩味。

基本的には、前回食べた「純鶏そば(醤油)」のタレが塩に変わっただけだと思うけれど、その印象はガラリと変わり、口の中一杯に鶏の風味と味が広がり、無化調とは思えない強い旨味でぐぐっと惹き付け、まったりしたオイリーさもあって結構こってりした口当たりで凄く美味しい♪

DSC09463DSC09459
DSC09457DSC09466

麺は、菅野製麺の平打ち中太縮れで程よい茹で加減。

ピロピロ感とポコポコ感を持ち合わせた特徴的な口当たりで、モチモチした食感があって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏肉、そぼろ、メンマ、万能ネギ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理された薄切りの肩ロースが2枚。
パッと見は小さいけれど広げると結構大きく、肉の味が程よく感じられて美味しい。

鶏肉は、皮付きのモモ肉でゴロッ大きなもの。
ホロリと解れる柔らかさで、味は薄味だけど鶏の風味を沢山楽しめ、当然ながらスープともマッチしていて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
パッと見普通の茹で玉子ぽい感じだけど、良い感じに塩気が入っていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、個人的な好みでは醤油の方が好きだけど、醤油の時以上に鶏感を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
392杯目

前回の訪問:
2018.7.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市今寺5-18-49

営業時間:
11:30〜14:30
土祝11:00〜スープ切れ終了

定休日:
日曜日

電話:
0428-32-5680

駐車場:
4台
近くに提携コインパーキング有

Twitter:
㐂九家 (きくや)