IMG_3109訪問日:
2018.11.24

メニュー:
すだちつけ麺(和え麺)(\880)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から東に向かって少し歩いた所にある人気のつけ麺専門店「紅葉」。

国分寺を代表する人気店で個人的にも結構好きだったんだけど、かなりご無沙汰してしまいましたね。
裏紅葉」には昨年行ったけれど、「紅葉」は6年ぶりになります。

11月24日19:30頃の入店で先客は10人。

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メニューは、「つけ麺」「味玉つけ麺」「すだちつけ麺」「全部入りつけ麺」「野菜たっぷり油そば」に各種トッピング、「炙りチャーシュー飯」「水餃子」「ご飯」「エビスビール」等。

今回は、「すだちつけ麺」をチョイス。

このお店のつけ麺は、「太麺」「平打麺」「細麺」「縮れ麺」「変り麺」「和え麺」の6種類の麺から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
「変り麺」と「和え麺」は定期的に変わり、この日は「変り麺:もちもち健康黒五麺」「和え麺:ぶっかけ肉そば麺」との事。

食券を渡す際に麺の種類を聞いてくれるので、「和え麺」でお願いしました。

つけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「すだちつけ麺(和え麺)」880円

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IMG_3191「まずは、麺だけでお召し上がりください」との事なので、麺をそのままいただきます。

「和え麺」と言うだけあってそのまま食べてもしっかりと味わいがあるもの。
和出汁で肉や御坊の味や風味がしっかり感じられ、しょうがもたっぷりのせられているので、身体の芯からポカポカ温まるような味わいで、麺自体の味もしっかりして、適度なコシがあって美味しい♪

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白茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介や野菜と果物等をたっぷり加えた醤油味。

よくある濃厚魚介豚骨と比べるとサラリとして粘度が低めでかなりライトな印象ではあるけれど、薄っぺらい感じや物足りなさは無くしっかりした出汁感とやや強めな甘味を感じるコクのある味わいで、飽きずに食べられる美味しさ♪

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IMG_3162麺は、自家製の太ストレート。
ツルリとした啜り心地の良さとモッチリした食感が楽しめ、味や風味も良くて凄く美味しい♪

和え麺でそのまま食べても美味しいけれど、つけ汁に浸けるとモッチリ感が増してより美味しいですね!

麺量は、並でも260gとボリュームたっぷりなので、和え麺として食べたりつけ麺として食べたり、それぞれを存分に堪能する事が出来ます。

トッピングは、つけ汁にメンマ、ネギ、ナルト、海苔、麺側に豚スラ、牛蒡、おろし生姜、九条ネギ、別皿のすだち。

豚スラや牛蒡は軽い甘味がある煮物的な味わいで美味しく、結構たっぷり入っています!

すだちは別皿で提供してくれるので好みのタイミングで搾り入れることが出来、柑橘系のスッキリさが加わるんだけど、今回の変わり麺は生姜がたっぷりなのでそれらがぶつかりあっちゃう感じなので、すだちはいらなかったかも(^o^;)


全体的な印象としては、身体がポカポカ暖まるような和え麺としても楽しめる、重すぎないコクのあるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
446杯目

前回の訪問:
2017.3.13(「裏紅葉」)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-2-15

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜23:00
火18:00〜23:00
※火〜土11:30〜14:30は「裏紅葉」メニューも提供

定休日:
月曜日

電話:
042-326-3201

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
自家製麺 つけ麺 紅葉