IMG_3477訪問日:
2018.11.26

メニュー:
とき卵塩ラーメン(\800)
スペシャルトッピング(ポイントサービス)

味:
塩豚骨

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

11月26日23:25頃の入店で先客は4人。

IMG_3484IMG_3490
IMG_3479
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「とろ角煮ラーメン」「とき卵とろ角煮ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「濃厚肉味噌和えそば」も提供されていました。

今回は、「とき卵塩ラーメン」をチョイス。
ポイントがたまっていたので、そちらで「スペシャルトッピング」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_3493
「とき卵塩ラーメン」800円「SPトッピング」サービス

SPトッピングだけあって、いつもとは違う豪勢なビジュアルですね!
ただ、写真の色合いがイマイチで…本当はもっと美味しそうです(^o^;)

茶濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした塩味。

ゴリゴリした骨太な豚骨はしっかりあるけれど、塩ダレ由来なのか魚貝を思わすような風味と味わいがあり、醤油と比べると濃厚ながらスッキリした印象でシャープな感じに仕上がっていて美味しい♪

IMG_3513IMG_3508
IMG_3519麺は、山正食品特注の太ストレート。

適度な茹で加減で、他ではあまり出会わないモチモチとした強い弾力を楽しめるコシとしっかりした味わいのある麺で凄く美味しい♪

SPのトッピングは、チャーシュー3枚、味玉、キャベツ、ほうれん草、海苔3枚、とき卵。

チャーシューは、大きめで適度な厚みを持ったバラ肉。
脂身が多めではあるけれど重さが無く、その脂身の旨味が凄く良い感じで美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
ネットリと濃厚な黄身の味わいに程よく染み込んだタレの味が合わさって凄くで♪

溶き卵は、ふわふわと言うより少しねっとりした感じの濃厚感が楽しめるもので、醤油の時ほどのマッチングの良さは無いけれど、オリジナリティのある味わいで美味しい♪

ボイルしたキャベツやほうれん草も濃厚スープの良い箸休めになって良い感じ。


全体的な印象としては、かなり久しぶりに塩を食べたけれど、醤油とは大分印象が変わり濃厚ながらもスッキリさのある食べやすい仕上がりのラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
451杯目

前回の訪問:
2018.9.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

003