IMG_2557訪問日:
2019.7.29

メニュー:
つけ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅から西国立方面に向かったホテル日航の正面にある「かなで」。

かなり印象が良かったので、早めの再訪になりました♪

7月29日22:10頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「鶏の中華そば」「九条ねぎ鶏の中華そば」「ワンタン麺」「つけ麺」に「味玉」「チャーシュー」「メンマ」「九条ねぎ」のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、新しく加わっていた「つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「つけ麺」850円

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濃い醤油色したつけ汁は、鶏等の動物系をベースにした醤油味。

中華そばと同様に丸鶏主体な感じの鶏感満載で鶏油感も強く効き、そこにシャープな醤油がビシッと合わさっています。
醤油の旨味と風味も凄く良く、更にハラリと加えられた九条ネギがかなり良い感じの風味を出していて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の中太ストレート。

モチモチした弾力を楽しめるもので味も含めて抜群に美味しい麺ではあるけれど、若干つけ汁の持ち上げが弱いかな?って印象も。
つけ汁の塩気自体は結構しっかりしているので、麺がもう少し細い方がバランス良さそうな気も。

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トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、青ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
肉々しい食感としっかりした旨味が感じられて美味しい♪

鶏チャーシューも低温調理系のムネ肉で、しっとりした柔らかさとスッキリした味わい。
麺側だけでなく、小ぶりなものがつけ汁にも数個入っているのが嬉しい♪

スープ割りをお願いすると、熱々の鶏スープを加えてくれるので、出汁感が薄れる事無く凄く美味しいスープを楽しむ事が出来ます。


全体的な印象としては、つけ汁と麺とのマッチングがもうちょいかな?って気がしたけれど、それを差し引いても十分ハイクオリティなつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
264杯目

前回の訪問:
2019.7.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市立川市錦町1-11-1

電話:
042-595-9712

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
麺屋かなで