IMG_3290訪問日:
2019.8.7

メニュー:
赤いとき卵ラーメン(\900)
ライス(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

8月7日22:10頃の入店で先客は2人。

IMG_3296IMG_3299
IMG_3302メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「とろ角煮ラーメン」「とき卵とろ角煮ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「赤いとき卵ラーメン」と「ライス(お替わり無料)」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等の好みの調整が出来、「ライス」はお替わり無料ですが最初に量を選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「麺柔らかめ」「油多め」「ライス中」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_3317
「赤いとき卵ラーメン」900円

真っ赤なスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には特製のラー油と粗挽きの唐辛子がたっぷりかけられています。

表面は真っ赤ですが、油を退ければいつもの茶濁スープが顔を出します。
真っ赤な見た目通り当然強い辛味はあって結構な発汗作用があるけれどキツさが無く食べ易く唐辛子や甲殻類に似た風味が食欲を掻き立て、奥にはどっしりした濃厚な豚骨感としっかりした醤油感のある甘味のある味わいが感じられて凄く美味しい♪
そこにとき卵のコクとまろみが合わさる事で更に食べやすく仕上がっています。

IMG_3345IMG_3332
IMG_3329麺は、山正食品の極太ストレート。

注文通り「柔らかめ」な茹で加減で、特徴的な強いコシを感じるモッチモチな食感で、濃厚でインパクトのあるスープに全く引けをとらない存在感のある麺で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、辛味噌、とき卵、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと長さを持ったバラ肉。
脂身多めながらもしつこさが無く、トロッとした柔らかさで旨味もたっぷりで美味しい♪


IMG_3310
「ライス(お替わり無料)」100円

「中盛り」でお願いしたライスは、大きなお茶碗に軽めによそられています。

IMG_3350IMG_3353

スープを染み込ませた海苔で巻いて食べたり、とき卵を含んだ辛味のあるスープをたっぷりかけて雑炊風にして食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、刺激的な辛味がありながらも食べ易く、その辛味が甘味を引き立てた感じの濃厚豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
276杯目

前回の訪問:
2019.6.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

003