IMG_3583訪問日:
2019.8.10

メニュー:
エビヤンクン中華ソバ(\990)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた「丸孫商店」。

8月10日19:45頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「魚貝煮干し中華そば」「魚貝豚つけ麺スパイシー」「つけ麺」「油そば」に「レアチャーシュー」「味付け玉子」「山クラゲメンマ」「空ワンタン」「茹で野菜」「玉ねぎ」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類、「杏仁豆腐」等。

毎週水曜日と土曜日と日曜日は「部活」と題したオリジナリティ溢れる限定メニューを提供していて、この日は「エビヤンクン中華ソバ」「カオマンガイカップごはん」「ココナッツミルク×杏仁豆腐」が提供されていました。

今回は、限定の「エビヤンクン中華ソバ」を示す「限定(部活)」をチョイス。

こちらは、パクチーか三つ葉が選べるとの事なので、「三つ葉」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「エビヤンクン中華ソバ」990円

赤みが強いスープは、鶏等の動物系をベースに海老やタイ系の香辛料を合わせたと言うトムヤムクンテイストなもの。

鶏の旨味がしっかりしていて海老の香ばしい風味と旨味が良い感じに合わさっていて、レモングラスやナンプラーはほんのり香るけれどクセを感じさせない程度に抑えられたもので、しっかり「ラーメン」としてのスープに仕上がっていて、今まで食べたトムヤムクン系のラーメンの中ではダントツに好みなバランス感で凄く美味しい♪

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IMG_3640麺は、村上朝日製麺の細ストレートでやや硬めな茹で加減。
パツンとしたハリとザクザクした歯切れの良さがあって咀嚼が心地良く、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、チャーシュー、山クラゲ、ネギ、三つ葉。

鶏チャーシューは、肉厚のムネ肉でサックリした食感で美味しい♪

チャーシューは、低温調理された肩ロースが2枚。
しっとり食感で肉の旨味をたっぷり感じられるもので美味しい♪

お馴染みの山クラゲも特徴的なコリコリ食感が良い感じ♪


このお店は、ラーメンでもスープ割が出来、日替わりのスープ割りは「ココナッツミルク」との事なので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。

クセの少なかったデフォルトのスープとは一変し、ココナッツの強い風味のあるスープになり、まったりと乳化したクリーミーなコクのある味になって面白く美味しい♪


全体的な印象としては、鶏と海老の旨味をふんだんに感じられる日本人が喜ぶようなバランス感のトムヤムクンテイストなラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
281杯目

前回の訪問:
2019.8.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上町4-9-28 グリーンハイム1F

営業時間:
11:00〜15:00
水土11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:


電話:
0428-84-0474

駐車場:
店舗並びに5台分

Twitter:
マルソン