IMG_4371訪問日:
2019.8.22

メニュー:
ラーメン(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅から程近い丸井の裏手にある家系ラーメンのお店「武蔵家」。

8月22日22:05頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「ラーメン」「あご塩ラーメン」に、「味付玉子」「ホウレンソウ」「のり増し」「チーズ」「生卵」「チャーシュー増し」「吉祥寺盛り」のトッピング、「キャベチャー」「カラシタカナ」「ライス」「ビール」「ランチセット」「ビール」など。

夏の限定で「辛系まぜそば」も提供されていました。

今回は、久しぶりに基本の「ラーメン」をチョイス。

「味の濃さ」「あぶらの量」「麺の硬さ」等の好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので「多め」「やわらかめ」でお願いしました。

柔らかめは時間かかると言うことを予め告げてくれるのが良いですね!

15分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」700円

茶濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした醤油味で、「あぶら多め」でお願いしたので表面には層を成す程に鶏油がたっぷり浮かべられています。

豚骨臭がしっかり感じられるものでドッシリした濃厚さはあるけれど重すぎず、キリッとした醤油ダレが効いてちょっとしょっぱめだけど家系らしい力強さが感じられて、そこに鶏油の持つこってり感と全体を包むような円やかさでバランスの取れた味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、大橋製麺多摩の平打ち中太ストレート。

「柔らかめ」でお願いしてもデロデロではなくツルツルした滑らかさとモッチモチな食感を楽しめるもので、スープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ホウレン草、ネギ、海苔。

チャーシューは、脂身皆無に等しい感じで、しっとりでちょっと固めな食感がするもので、旨味しっかり

然り気無く、ホウレン草の風味が良い感じ♪


全体的な印象としては、しっかりした豚骨感を楽しめるガツンとパンチのある味わいのい家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪



2019年何杯目?:
264杯目

前回の訪問:
2017.6.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11

営業時間:
11:00〜翌1:30
日11:00〜翌0:30

定休日:


電話:
0422-77-0180

駐車場:
近くにコインパーキング有