IMG_4664訪問日:
2019.8.23

メニュー:
塩らーめん(\800)

味:


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今日紹介するのは、西八王子駅から離れた大楽寺町「張順」跡地にオープンした「咲正」。

ここは、西八王子にある「海友」の2号店として6月3日にオープンしたお店。
外観も「海友」と同じ雰囲気ですね。

8月23日12:35頃の入店で先客は2人。

店内は、一文字カウンター5席と4人掛けテーブル2卓のこじんまりした空間。

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メニューは、「中華そば」「醤油らーめん」「塩らーめん」「醤油つけ麺」「冷やしつけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。
期間限定で「白髪ネギのごま冷やしつけ麺」も提供されていました。

今回は、一番最初に目には言った「塩らーめん」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩らーめん」800円

少し濁りのあるスープは、豚骨や鶏等の動物系をベースにした塩味。

「海友」の「柑そば」的な雰囲気のもので、海友ほど濃厚では無いけれど似た感じの雰囲気で鶏白湯のようなまったりとしたコクに、レモンかな?すだちかな?強めの柑橘の風味と酸味が加わる事によって濃厚なのに凄くスッキリした後味で美味しい♪

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麺は、岩本製麺の中細縮れ。

硬めに茹でられているのでプッツリした歯切れの良さがあり、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ウズラの味玉、穂先メンマ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、大きくて厚みのある肩ロース。
低温調理された感じのもので旨味がたっぷり感じられ、これだけ大きくても噛みきり難さも無くて美味しい♪

ウズラの味玉は鰹風味強く感じられる特徴的な味わいで美味しいんだけど、塩スープの中にあるとちょっと浮いた存在に感じるかな?


全体的な印象としては、出汁の濃厚さがありながらも柑橘のスッキリした後味の塩ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
269杯目

禁煙状況:


所在:
東京都八王子市大楽寺町516-2

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗横に4台