IMG_9119訪問日:
2019.10.18

メニュー:
とまとらーめん(\780)
チーズ(\100)

味:
トマト

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

IMG_912710月19日14:55頃の入店で先客は1人。

メニューは、「レモンらーめん」「とまとらーめん」「シーフードらーめん」「とまとみそつけ麺」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。

今回は、「とまとらーめん」と「チーズ」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「とまとらーめん」780円「チーズ」100円

赤いスープは、豚骨や鶏等の動物系をベースにたっぷりのトマトを加えた感じのもの。

3月に食べた時とは別物かと思える程に粘度も濃度も上がっていて、一口目は塩味が弱いかな?と思ったけれどベースのスープやトマトソースの旨味が濃厚なのもあって食べ進めるうちに気にならなくなり、優しい円やかな濃厚さの中にピリリとしたブラックペッパーの軽い刺激が味を引き締めてくれて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

低加水タイプで粉感がしっかりしたもので風味が良く、硬めに茹でられてサクッとした歯切れの良い食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれてスープと麺との味が見事に合わさって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻み玉葱、トマトソース、追加のチーズ。

チャーシューは、低温調理の肩ロースと煮豚のバラの2種類。

鮮やかなピンク色した低温調理の肩ロースは、大きくて厚みがあり、他のお店で食べるものより「肉食べてる」って感じが強くて美味しい♪

バラチャーシューは、柔らかく煮込まれたもので炙ったような香ばしさとジューシーな旨味がたっぷりで凄く美味しい♪

トマトソースを溶かし込むと濃厚感、旨味、甘味等がグッとアップして良い感じ♪

追加トッピングのチーズは、モッツァレラっぽい感じのものでビローンと伸びるんだけど、ただの塊にも成りかね無いので、うまくいく麺に絡みつけながら食べるとその旨味をより楽しむ事が出来ます。


全体的な印象としては、前回の「トマト味噌つけ麺」と同様、最初の頃の感動が甦るような味わいで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
339杯目

前回の訪問:
2019.7.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00頃〜15:00頃 17:30頃〜21:30頃
土日祝11:00頃〜16:00頃 17:30頃〜21:30頃
※LO.21:00

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004