IMG_9233訪問日:
2019.10.19

メニュー:
辛細つけ麺(\900)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの所にある「土竜」。

10月19日21:25頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「生醤油らーめん」「土竜つけ麺」「八王子つけ」「辛細つけ麺」「生醤油の鶏つけ麺」「女子つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。
ラーメンはスープ切れで他にも売り切れランプが点灯しているものがあるので、販売中の中から未食の「辛細つけ麺」をチョイス。

このお店では、1日に2.3枚大当たりの大きい肉が入っている事があるとの事ですが、たまたま隣のお客さんが大当たりだったようで、かなり驚いた表情をしていました(^-^)

店員さんは相変わらず感じが良いですね♪

提供はかなり遅いようで20分程してつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「辛細つけ麺」900円

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赤みがかったつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

少しポッテリした感じの粘度があり、ドッシリした動物系の濃厚さを土台に魚介を香らせて和の雰囲気を出したもので、甘味の強い濃いめな味付けに辛味もプラスされたています。
激辛のような強い辛味では無いけれど、しっかりした辛味が感じられて、調子にのって啜るとむせそうな感じも。

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麺は、低加水タイプの細ストレート。

つけ麺でこのタイプの麺はかなり珍しいですね!
麺と麺とがちょっとくっついちゃう事があるのが難点だけど、ザクザクした博多麺的な食感と粉感が楽しめ、何よりもつけ汁の持ち上げが抜群で凄く美味しい♪

唐辛子的なものが上からハラハラとかけられていて、辛味を直に感じられるようになっているのも良いですね。

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IMG_9293トッピングは、角煮、レンコン、青菜、三つ葉。

角煮はゴロッとした大きなもので、トロットロに柔らかく濃いめながらしつこくないタレがしっかり染み込んでいて凄く美味しい♪

素揚げされたレンコンは風味と旨味が引き立っていて凄く美味しい♪
野菜に自信を持っているだけあって流石の味わい♪

スープ割は、卓上にトマトと生姜の割りスープが用意されているので、好みのタイミングで好みの量を加える事が出来ます。
トマトと生姜の爽やかな風味とスッキリした味わいで、濃厚スープが飲み易く旨味はしっかり感じられる味に変化して美味しい♪


全体的な印象としては、低加水の細麺を合わせると何となく雰囲気的にチープな印象になってしまう気がするけれど、個人的にはかなり好みなタイプで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
341杯目

前回の訪問:
2018.2.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町7-2 OK-2ビル1F

営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-649-3883

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
麺屋土竜