IMG_6382訪問日:
2020.1.16

メニュー:
超濃厚煮干し辛つけめん(\870)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いところにある「徳星」。

1月16日21:40頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「濃厚煮干しそば」「濃厚煮干し辛そば」「煮干し中華そば」「焦がしニンニク煮干しそば」「超濃厚煮干しつけめん」「超濃厚煮干し辛つけめん」「煮干しまぜそば」「鬼煮干しそば」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。
期間限定で「ぼしラーメン」「濃厚みそ煮干しそば」も提供されていました。

今回は、「超濃厚煮干し辛つけめん」をチョイス。

前回来た時は丁寧な接客で感じが良かったんだけど、今回はちょっとぶっきらぼうな印象。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「超濃厚煮干し辛つけめん」870円

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つけ汁は、濃厚な鶏白湯をベースに煮干し等の魚介を合わせた醤油味。

ドロリとした高い粘度のあるもので、濃厚な鶏白湯がメインとなり、煮干しは軽く香る程度。
辛味は唇がヒリヒリするような強い刺激だけど表面的で身体が熱くなるタイプでは無いかな?
強い辛味ではあるけれど、辛味一辺倒では無く甘みもたっぷりで鶏白湯の濃厚な味わいもしっかり楽しめて美味しい♪

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麺は、平打ちの中太ストレート。

やや硬めな茹で加減でキッチリ水締めしてあり、パツンとしたハリのある食感を楽しめる風味豊かなもので、つけ汁もたっぷり絡んできて美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、細かく刻まれたものが数個。
トロッと柔らかだけど、如何せん小さすぎて寂しい感じ。

穂先メンマはサックリ柔らかくて美味しい。


全体的な印象としては、濃厚で円やかな鶏白湯魚介に刺激的な辛味が加わったつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
23杯目

前回の訪問:
2019.2.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-4-13 トミービル1F

営業時間:
月11:30〜14:00 17:00〜20:00
火〜木11:30〜14:00 17:00〜22:30
金11:30〜14:00 17:00〜24:00
土11:30〜翌2:00
日11:30〜22:30

定休日:


電話:
042-528-2988

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
麺屋徳星