IMG_6639訪問日:
2020.1.18

メニュー:
塩らーめん(\880)

味:


コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある人気店「圓」。

1月18日19:15頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「煮干らーめん」「昔ながらのらーめん」「塩らーめん」「つけ麺」に「味玉」「メンマ」「特製」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「塩らーめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩らーめん」880円

透明感のあるスープは、煮干し等の魚介系をベースにした清湯系のあっさり塩味。

煮干しの味わいを直に感じるようなシャープさがあり、その煮干しの奥に鶏のまろやかな優しい旨味が感じられます。
香味油もいつもは煮干しが強いイメージだけど、鶏の風味がかなり活きた印象でバランスが良くて凄く美味しい♪

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IMG_6669麺は、全粒粉入りの自家製細ストレート。

ツルリと啜り心地が良く、卵麺ならではのコシが感じられるシコシコした食感が楽しめ
スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ。

チャーシューは、低温調理気味に作られたロース。
柔らかな食感で肉の旨味がたっぷりで風味も良くてメチャクチャ美味しい♪

味玉は、7割程度固まったものが半分。
飴色の黄身は、黄身自体の濃厚さとタレの味とが融合して凄く美味しい♪

ネギも風味が凄く良い感じで、コリコリ食感のメンマは甘い風味で美味しい♪


全体的な印象としては、ストレートな煮干し感の後から来る円やかな鶏感のあるバランスの良い塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
28杯目

前回の訪問:
2019.7.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町21-21

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:00
※共にスープ切れ終了

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干鰮らーめん圓 (八王子 本店)