IMG_1382訪問日:
2019.3.19

メニュー:
煮干し醤油ラーメン(\\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの路地裏にある「瑞笑」。

3月19日19:45頃の入店で先客は1人。
タイミングの問題なのか、その後すぐ満席に近い状態に!

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メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「煮干し醤油ラーメン」に各「特製」「味玉」「チャーシュー」、各種トッピング、ご飯物、「エビスビール」。

今回は、「煮干し醤油ラーメン」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「煮干し醤油ラーメン」800円

熱々のスープは、文字通り煮干し等の魚介をベースにした醤油味。

煮干しをキッチリ出しながらもエグミや苦味は一切無く、厚みのあって香り高い醤油と煮干しスープが融合するような一体感で、そこに背脂のコクと風味が加わることで厚みと程よいこってり感が出て凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

前回よりもちょい硬めになったかな?って印象ながら、変に硬すぎず程よいモッチリ感があって、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱。

チャーシューは、厚みのある肩ロースが2枚。
デフォルトで2枚のるんですね!
しかもホロリと柔らかく肉の旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、前回の醤油程の感動は無かったものの、「バランス」って面ではやっぱり素晴らしく、煮干しと背脂の良さをしっかり引き出した一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
101杯目

前回の訪問:
2019.1.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-13-8

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
月11:00〜15:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
拉麺 瑞笑