IMG_2904訪問日:
2020.7.28

メニュー:
雲丹冷麺(\1800)
味玉(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

7月28日21:25頃の入店で先客は3人。
入ってすぐのところにアルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席を間引いて間隔をしっかりと空けてあり、換気も良いのでコロナ対策はしっかりされています。

IMG_2906IMG_2914
IMG_2908IMG_2919
IMG_2920メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

限定で「雲丹冷麺」も提供されていて、テイクアウトメニューとして「特濃つけ麺」も用意されています。

今回は、限定の「雲丹冷麺」を示す「限定D」チョイス。
また、特別会員証を提示して「味玉」もお願いしました。

しばらくして冷やし麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_2932
「雲丹冷麺」1800円「味玉」サービス

IMG_2929

IMG_2935

冷やし麺には昆布水とスープが付いてきます。
追加サービスの味玉は別皿で提供してくれました。

先ずは、昆布水を一口飲んで口の中をスッキリさせてからいただきます。

「あまり混ぜ合わせずにアイスなどを少しずつ崩しながらお召し上がりください」との事なので、それに従って。

タレは醤油ベースっぽい感じで、イクラの旨味がたっぷり移った感じの和を感じるものしつこさが無くそれでいてまったりした濃厚な旨味が感じられて美味しい♪

IMG_2955IMG_2968
IMG_2947IMG_2952
IMG_2961麺は、三河屋製麺の平打ち中太で強い手揉み感があるもの。

適度に水締めされていてポコポコした口当たりとプリプリした食感が楽しめるもので、タレも程よく絡んで凄く美味しい♪

トッピングは、ウニ、イクラ、アイス、バラ海苔、別皿の味玉。

イクラは、プチンと軽く弾けて食感と旨味のアクセントをつけてくれます。

ウニは、北海道産のバフンウニとの事。
臭みやクセは一切無く甘味と旨味を堪能出来るものでまったりとした濃厚感を楽しむ事が出来ます。

ウニの下には、ゴールドラッシュ(トウモロコシ)のアイスがあり、砂糖不使用ながらゴールドラッシュの自然な甘味が感じられ、アイスのクリーミーな濃厚感とゴールドラッシュの味がウニやイクラとマッチしていて、溶かしていくと全体の味が円やかかつ濃厚になっていって凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ねっとりとした濃厚な黄身にタレの味が程よく染み込んで旨味たっぷりで美味しい♪

途中で昆布水を加えると、ちょっとした「冷やしラーメン」的な感じにも楽しめます♪

IMG_2958

スープは、和出汁のあっさり醤油味。
以前と比べると煮干し感がかなり穏やかになり、凄く優しい味わいになった印象。
これはラーメンのスープも変わったのかな?


全体的な印象としては、和風なものにアイスを合わせるのはどうなのかな?と思ったけれど、ウニやイクラとトウモロコシのアイスの相性がバッチリで、ある意味ダブルテイスト的な味の変化を楽しめる冷やし麺で凄く美味しかった♪

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
298杯目

前回の訪問:
2020.6.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花