ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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Ramen 煮干乃宴 -Niboshi no utage-@羽村市3

IMG_7277訪問日:
2019.9.23

メニュー:
煮干乃塩(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。

この日は本来は定休日でしたが、日野の人気店「うお青」の塩ダレを使った塩ラーメンのみを提供する特別営業との事なので行ってきました。

9月23日12:10頃の入店で先客は5人。

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この日のメニューは、「煮干乃塩」にトッピングの「味玉」、ドリンク類のみ。

今回は、「煮干乃塩」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_7302
「煮干乃塩」780円「

スープは、煮干し等の魚介をベースにした塩味。

強力な煮干しの味わいがありながらもエグミやクセを感じさせない出汁感と塩ダレのシャープな味とが良い感じに合わさっていて美味しいんだけど、ちょっとギスギズと尖ったような後味を感じるかな、

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麺は、細めのストレート。

中華そばともビターとも違うもので、しなやかな啜り心地と穏やかながら風味の良い麺で、スープも良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、刻み紫玉葱、豆苗、ナルト。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロールが2枚。
やや脂身過多かな?って印象もあるけれど、表面が軽く炙られたような感じの香ばしさがあって美味しい♪

バラ海苔の深い旨味と風味は凄く良いですね♪


全体的な印象としては、ちょっと尖った感じの印象だったけれど、煮干感をしっかり楽しめる塩ラーメンで美味しかった♪

この塩は、ちょっと手を加えてバランスを整えた完成形としてレギュラー化するようなので楽しみですね!


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
308杯目

前回の訪問:
2019.9.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105

営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜22:00
土11:30〜14:30 18:00〜23:00
日11:30〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
IMG_55852台【羽村市五ノ神4-4-4 奥から2番目3番目】
近くにコインパーキング有

Facebook:
煮干乃宴

らーめん愉悦処 鏡花@立川市4

IMG_5000訪問日:
2019.8.29

メニュー:
野菜盛りラーメン(塩)(\1150)
味玉(会員サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

8月29日21:20頃の入店で先客は3人。

タイミング的なものか後客が続々と入ってきて、その中のお客さんに店長ののりさんが「ZATSUさんもいらしてますよ」と話していたので、誰だろ?と見たら、「ムタヒロ」の大将の牟田さんでした♪

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メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「つけ麺」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。
「釜玉油そば」「汁なし担々麺」は「冷やし」も出来るとの事。

今回は、「野菜盛りラーメン」をチョイス。

こちらのメニューは、「醤油」「塩」「鶏白湯」から選べるので、食券を渡す際に「塩で」とお願いしました。
更に、特別会員証で「味玉」もお願いしました。

先日、会員証を見せたら名前を呼ばれるようになったとコメントをいただいたのですが、実際そうなっていてちょっと照れ臭いですね(^_^;)

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「野菜盛りラーメン(塩)」1150円「味玉」会員サービス

スープは、鶏等の動物系に魚介を合わせた感じの塩味。

北海道ラーメンの様に炒め野菜とスープを一緒に火にかけたこのスープはデフォルトの塩ラーメンのスープとは全くの別物と言っても良い位変化しています。
白湯スープのような濁りがあり、オイリーなこってり感に炒め野菜の香ばしい風味が移り込んだ濃厚な味わいで、まったりした強い旨味と円やかな塩味が感じられ、ブラックペッパーが軽いアクセント程度にピリッと効いていて凄く美味しい♪

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IMG_5069麺は、三河屋製麺の平打ち中太縮れで程よい茹で加減。

ツルツルした滑らかな啜り心地でモチモチした食感が楽しめ、スープも良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、キクラゲ、メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りながらかなり大判の肩ロース。
良い感じにサシが入っていて旨味があり、しっとり柔らかな食感で美味しい♪

野菜は、キャベツ、もやし、キクラゲ等を炒めたもので、やや柔らかめながらシャキシャキ感を残し、スープが程よく染み込んでいて凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ほのかに甘味を感じるような旨味のある優しいタレの味が染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、単にボイル野菜をのせるのでは無く、しっかりと手間をかけて「野菜盛りラーメン」として通常とは一味違った味わいを楽しめる一杯に仕上がっていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
274杯目

前回の訪問:
2019.6.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

咲正@八王子市【2019新店】3

IMG_4664訪問日:
2019.8.23

メニュー:
塩らーめん(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた大楽寺町「張順」跡地にオープンした「咲正」。

ここは、西八王子にある「海友」の2号店として6月3日にオープンしたお店。
外観も「海友」と同じ雰囲気ですね。

8月23日12:35頃の入店で先客は2人。

店内は、一文字カウンター5席と4人掛けテーブル2卓のこじんまりした空間。

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メニューは、「中華そば」「醤油らーめん」「塩らーめん」「醤油つけ麺」「冷やしつけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。
期間限定で「白髪ネギのごま冷やしつけ麺」も提供されていました。

今回は、一番最初に目には言った「塩らーめん」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩らーめん」800円

少し濁りのあるスープは、豚骨や鶏等の動物系をベースにした塩味。

「海友」の「柑そば」的な雰囲気のもので、海友ほど濃厚では無いけれど似た感じの雰囲気で鶏白湯のようなまったりとしたコクに、レモンかな?すだちかな?強めの柑橘の風味と酸味が加わる事によって濃厚なのに凄くスッキリした後味で美味しい♪

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麺は、岩本製麺の中細縮れ。

硬めに茹でられているのでプッツリした歯切れの良さがあり、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ウズラの味玉、穂先メンマ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、大きくて厚みのある肩ロース。
低温調理された感じのもので旨味がたっぷり感じられ、これだけ大きくても噛みきり難さも無くて美味しい♪

ウズラの味玉は鰹風味強く感じられる特徴的な味わいで美味しいんだけど、塩スープの中にあるとちょっと浮いた存在に感じるかな?


全体的な印象としては、出汁の濃厚さがありながらも柑橘のスッキリした後味の塩ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
269杯目

禁煙状況:


所在:
東京都八王子市大楽寺町516-2

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗横に4台



らーめん 五ノ神精肉店@あきる野市4

IMG_4140訪問日:
2019.8.17

メニュー:
肉塩らーめん(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅や拝島駅から遠く離れた睦橋通り沿いにある「五ノ神精肉店」。

8月17日20:55頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「豚骨らーめん」「あっさり豚肉汁つけ麺」「肉塩らーめん」に「味玉」「チャーシュー」「メンマ」等のトッピング、ご飯物、ビール等。

今回は、新しくメニューに加わっていた「肉塩らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「肉塩らーめん」780円

透明感を残したスープは、ライトな動物系をベースに魚介を合わせた塩味。

喜多方ラーメンに近い雰囲気を持ったもので、あっさりに近いタイプだけど、猪かな?豚かな?肉出汁っぽい動物系を中心としたどっしりした強い旨味と風味が感じられ、ブラックペッパーの風味と刺激がほんのり効いてアクセントになっていて、塩角もまろやかで凄く美味しい♪

IMG_4182IMG_4175
IMG_4172自社製の麺は、平打ちの中太で強めの手揉み感が入ったもの。

ポコポコした感じの口当たりとモッチモチな食感が楽しめ、味わいや風味も豊かで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜、ネギ。

チャーシューは2種類入っていて、焼き豚的な旨味たっぷりで甘味のある味わいと風味豊かなものと、しっとり柔らか食感で肉の旨味がしっかりした大きな肩ロースで、どちらも美味しくボリューム感があります!


全体的な印象としては、凄く美味しいけれど飽きの来ないシンプルさみたいなのもあってレギュラー化して欲しい感じの美味しさでした♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
290杯目

前回の訪問:
2019.5.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市3-9-13

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00

定休日:


電話:
042-533-3715

駐車場:
近隣店舗共同で90台

Facebook:
株式会社 五ノ神製作所

twitter:
らーめん 五ノ神精肉店

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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