ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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つけ麺

ラーメン 上を向いていこう@羽村市4

IMG_7334訪問日:
2019.9.23

メニュー:
肉つけ麺(ちょい辛)(\1020)
大盛(ランチサービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

9月23日12:35頃の入店で先客は7人。

IMG_7337メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。
Twitterの限定で「肉つけ麺(ちょい辛)」も提供されていました。

今回は、「肉つけ麺(ちょい辛)」を示す「twitter」をチョイス。

つけ麺はランチタイムは大盛りサービスとの事なので、大盛でお願いしました。

麺が「黒麺」「白麺」「太麺ゴールド」「春よ恋」から選べ食券を渡す際に聞いてくれるので、「春よ恋」でお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「肉つけ麺(ちょい辛)」1020円

予想外に「肉」は別皿なんですね!

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茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

豚肉焼いたラードも加わっているのかな?
表面の油が層を成す程たっぷりでかなりオイリーなんだけど、意外としつこい感じが無くこってり感の中に心地よい仄かな酸味と軽めの辛味が感じられ、濃厚な豚骨の甘味と旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪

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麺は、文字通り「春よ恋」と言う小麦粉を使った平打ちの中太ストレート。

最近はつけ麺を食べる時はこの「春よ恋」にしているけれど、今回のはちょっとソフトな食感の印象。
ただ、それが悪い訳では無く粉の味わいをより強く感じられて凄く美味しい♪

大盛りなので麺量も300gを超える感じで、かなり食べ応えがあります!

トッピングは、別皿の豚肉とキャベツ、麺の上の刻み海苔のみ。

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豚スラは厚みあるけど柔らかくジューシーな味わい。
ニンニクの風味に甘味と辛味が一体になった濃厚なタレの味が、香ばしい豚肉とシャキシャキのキャベツに合わさると豚キムチを思わせるような味に仕上がっていて凄く美味しい♪
これは、お腹ぺこぺこな状態でライスも付けて食べたら堪らないだろうな(*^O^*)


全体的な印象的としては、豚キムチを思わすような濃厚でピリ辛な味わいのお肉とそれに合わせた味わいのつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
309杯目

前回の訪問:
2019.9.1

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜14:45 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※暫くは変則的な感じです

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

自家製麺 つけ麺 紅葉 (もみじ)@国分寺市4

IMG_6794訪問日:
2019.9.19

メニュー:
つけ麺並(和え麺)(\800)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から東に向かって少し歩いた所にある人気のつけ麺専門店「紅葉」。

9月19日22:30頃の入店で店内3人待ち。

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メニューは、「つけ麺」「味玉つけ麺」「すだちつけ麺」「全部入りつけ麺」「野菜たっぷり油そば」に各種トッピング、「炙りチャーシュー飯」「水餃子」「ご飯」「エビスビール」等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。

このお店のつけ麺は、「太麺」「平打麺」「細麺」「縮れ麺」「変り麺」「和え麺」の6種類の麺から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
「変り麺」と「和え麺」は定期的に変わり、この日は「変り麺:煮干ほうとう麺」「和え麺:汁なし担々麺」との事。

タイミングが良かったようで、殆ど待たず席に着くことが出来ました。

食券を渡す際に麺の種類を聞いてくれるので、「和え麺」でお願いしました。

20分程してつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_6839
「つけ麺(和え麺)」800円

「まずは、麺だけでお召し上がりください」との事なので、麺をそのままいただきます。

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「和え麺」と言うだけあってそのまま食べてもしっかりと味わいがあるもの。

強すぎないけれど結構しっかりした辛味でヒリヒリした感じがあり、味付けは強くないけれど濃厚なゴマのコクと旨味で、そのままで半分位普通に食べちゃう位に美味しい♪
麺が全く違うけれど、濃厚なゴマ感等味の方向性が「豪虎担々麺」に似ている感じがしますね♪
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麺は、自家製の極太のストレート。

加水率低めでコシは強くないけれど、適度な茹で加減でしっかりした食感があり、豊かな粉の風味と噛むほどに味が出るような粉の味わい深いもので凄く美味しい♪
麺量は「並」でも260gとかなりしっかりしたボリューム!

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白茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介や野菜と果物等をたっぷり加えた醤油味。

最近の濃厚動物魚介系と比べるとライトでサラッとした印象ではあるけれど、コクはしっかりしていて、甘味が強いので担々の辛味と絶妙なバランスで合わさって凄く美味しい♪

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トッピングは、つけ汁にメンマ、ネギ、ナルト、海苔、麺側に肉味噌、クラッシュナッツ、水菜等。

チャーシューは無いけれど、そんなのは全く気にならない程の満足感があります♪


全体的な印象としては、汁なし担々麺としてもしっかり美味しく、つけ汁に合わせると通常のつけ麺として食べる以上に相性良いんじゃないかって位にバランスの取れたダブルテイストつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
301杯目

前回の訪問:
2018.11.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-2-15

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜23:00
火18:00〜23:00
※火〜土11:30〜14:30は「裏紅葉」メニューも提供

定休日:
月曜日

電話:
042-326-3201

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
自家製麺 つけ麺 紅葉

つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店@武蔵野市4

IMG_4298訪問日:
2019.8.22

メニュー:
ベジポタつけ麺(極太胚芽麺)(\800)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅南口からすぐの所にある「えん寺」。

吉祥寺屈指の人気店で常に行列が出来ているイメージですが、待ちが少なかったので6年ぶりに行ってきました。

8月22日21:45頃の入店で店内2人待ち。

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メニューは、「ベジポタつけ麺」「ベジポタ味玉入りつけ麺」「ベジポタ肉入りつけ麺」「ベジポタ味玉・肉入りつけ麺」、「ベジポタ辛つけ麺」「ベジポタ味玉入り辛つけ麺」「ベジポタ肉入り辛つけ麺」「ベジポタ味玉・肉入り辛つけ麺」のみ。

いずれかのつけ麺を選んだ後に、中段にある「極太胚芽麺」「極太もちもち麺」「国産小麦太麺」の3種の麺から選択し、更に麺量を増やしたい方は最下部のボタンを押すスタイルになっています。

今回は久しぶりなので、「ベジポタつけ麺」の「極太胚芽麺」をチョイス。

5分程で席に着く事が出来、15分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「ベジポタつけ麺(胚芽麺)」800円

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つけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープに魚介を合わせ、更に野菜ペーストをたっぷり合わせた醤油味。

ドロッとした高い粘度を持ったもので、沢山の具材が溶け込んでいる感じはあるけれどザラつきは無く滑らかな口当たり。
粘度に比例するようなかなりの濃厚さがありながらも重さが無く、強めの旨味と優しい甘味が感じられるバランスの良い味わいで凄く美味しい♪
つけ汁がかなり少ない感じですが、足りない場合は足してもらう事も出来るようですね。

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かなり濃い茶色をした麺は、国産小麦の胚芽を練り込んだと言う極太ストレート。

コシって意味では弱いけれど硬めな茹で加減なので食感的には物足り無い感じは無く、それ以上に風味の高さと強い味わいが感じられるもので、つけ汁を少し浸けるだけでも十分な味を楽しめる美味しさ♪
パッと見はかなり麺量がある感じですが、ザルによる上げ底になっているので、ボリューム的には然程多くはありません。

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、柚子皮、海苔。

チャーシューは、バラ肉をぶつ切りにした感じのもの。
つけ汁に入っているチャーシューって存在感が薄い事が多いけれど、これは小切りながらもゴロっとした大きさがありトロッととろけるような柔らかさとたっぷりな旨味が楽しめるもので美味しい♪

水菜は細かく刻んであるので嫌みが無く、メンマに柚子皮がついていたのか、メンマを食べるとふわっと柚子の風味がしてスッキリと口の中をリセットしてくれて凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、ベジポタのパイオニア的存在のお店だけど、未だに色褪せない味わいのもので凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
293杯目

前回の訪問:
2013.1.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1 南陽ビル1F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
0422-44-5303

駐車場:
近くにコインパーキング有

立川中華そば とと ホンテン@立川市

IMG_7382訪問日:
2019.9.26

メニュー:
ゴロゴロかぼちゃの味噌つけ麺(\1000)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

9月26日21:15頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「のりしおらーめん」「油そば」「つけ麺」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
テイクアウト出来る「油そば弁当」等もあります。

限定の「ゴロゴロかぼちゃの味噌つけ麺」「塩ペペロン油そば」も提供されていました。

今回は、パスワード「1010」を押して「ゴロゴロかぼちゃの味噌つけ麺」をチョイス。

辛味をつける事も出来るようなので、別皿でお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「ゴロゴロかぼちゃの味噌つけ麺」1000円

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焦げ茶色したつけ汁は、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせた味噌味。

「とと」って何となく「あっさり」なイメージがあるけれどそれとは違ったタイプのもので、「芳醇」とはこの事を言うんだって位に風味豊かでシャープさがある味噌が広がりつつもキツく無く円やかさも感じる濃厚なもので、嫌味を一切感じない旨味がしっかりと感じられて凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

細麺ならではのしなやかで気持ち良い啜り心地で、ザクザクとした歯切れの良い食感があり、つけ汁をこれでもかって位たっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

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IMG_7445トッピングは、チャーシュー、がぼちゃ、メンマ、黒ゴマ、バラ海苔、別皿の辛味噌。

チャーシューは、小さめにカットされたバラ肉。
一つ一つは小さいけれど意外と量があって、ジューシーな旨味を持っていて美味しい♪

バラ海苔は少しポキポキした硬めな食感だけど風味が凄く良く、つけ汁に浸しながら食べると溜まらない♪

がぼちゃは柔過ぎず硬すぎずのベストな煮加減で濃厚味噌スープとの相性も良く、ちょっと「ほうとう」を思わすような雰囲気も醸し出してくれて凄く美味しい♪

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辛味を加える時は、特製の辛肉味噌と特製のラー油を加えて提供するとの事なので、麺を半分位食べたタイミングで別皿の辛肉味噌を投入し、ラー油を数回回し入れてみたところ、激辛とは違うけれどかなり刺激的な辛味のインパクトが加わり、それでいて元のつけ汁の風味や味を損なわない感じで、凄く良い味変アイテムに!

スープ割は、羅臼昆布出汁の入ったポットを出してくれるので、自分の好みのタイミングで好みの量を加えることが出来ます。


全体的な印象としては、濃厚な味噌つけ汁とがぼちゃがベストマッチなつけ麺で、ととで味噌ってあまり食べないけれど、レギュラーの味噌ラーメンも改めて食べたいと感じるような感じでメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
310杯目

前回の訪問:
2019.7.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:30
水11:00〜14:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
※スープ切れ終了

定休日:
年末年始・夏季以外殆ど無休予定

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、
1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

twitter:
立川中華そば ととホンテン

facebook:
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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