ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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鶏白湯

鶏白湯らーめん 自由が丘 蔭山 イオンモールむさし村山店@武蔵村山市4

IMG_3719訪問日:
2019.8.14

メニュー:
鶏白湯塩そば(\950)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、武蔵村山市にある大型商業施設「イオンモール」1Fにある「蔭山」。

8月14日10:55頃の到着でシャッターポール。
お盆時期と言うこともあって、他のお店はオープン前から長蛇の列が出来ています。

11:02定刻からちょっと遅れてのオープンと共に入店。

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IMG_3746メニューは、「鶏白湯塩そば」「鶏白湯醤油そば」「特製鶏白湯TANTAN麺」「あっさり醤油そば」「鶏白湯つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、セット、ドリンク類、杏仁豆腐等。
期間限定で「冷やし担々麺」も提供されていました。

今回は、久しぶりに「鶏白湯塩そば」を注文。

10分程してお盆に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「鶏白湯塩そば」950円

こちらのメニューは、別皿でプチご飯とレモンが付きます。

IMG_3758

白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の塩味。

ぽってりした粘度の高さを持ったクリーミーなものでシチューを思わすような濃厚で深い味わいがあるもので、鶏感がしっかり楽しめながらも風味に嫌みが無く塩気も良い感じに効いたバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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IMG_3776IMG_3767
麺は、浅草開化楼の太縮れで程よい茹で加減。

変に硬すぎずしっかり茹でてありながらも、強い弾力を持った特徴的な食感とポクポクした口当たりで味や風味もしっかりしたもので凄く美味しく、スープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、レタス、糸唐辛子等に別皿のレモン。

鶏チャーシューはササミをほぐした感じのもので、存在感は大きく無いものの、スープを良い感じに吸っていて美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりとした黄身に、甘味とほのかな酸味を感じる味のしっかりしたもので美味しい♪

野菜は以前と比べて種類が減ったような印象だけど、サラダっぽい雰囲気があって良いですね♪

終盤にレモンを搾り入れると特有の酸味と風味でスッキリした味わいに変化します。

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麺を食べ終えた後は、プチご飯を投入して雑炊風に食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ここ何回か別のメニューを食べた時は微妙な印象だったけれど、久しぶりに食べた塩鶏白湯は相変わらず美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
283杯目

前回の訪問:
2018.8.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市榎1-1-3 イオンモールむさし村山1F

営業時間:
11:00〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


電話:
042-516-9559

駐車場:
イオンモール無料駐車場多数有

公式HP:
蔭山樓

らあめん 花月 嵐 福生店@福生市3

IMG_8345訪問日:
2019.6.15

メニュー:
信州鶏白湯気むずかし家(\850)
味玉(クーポン)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、新奥多摩街道沿い福生駅から牛浜駅に向かう途中にある「花月嵐」。

6月15日23:10頃の入店で先客は6人。

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メニューは「嵐げんこつらあめん」「嵐げんこつらあめん味噌」「嵐げんこつらあめん塩」「嵐げんこつバリ辛らあめん」「中華そば竹食堂」「豚そば銀次郎」「豚そばつけ麺」「黄金の味噌ラーメン」「藤崎家」、裏メニューの「もんじゃそば」「無双つけ麺」「焼きラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、「餃子」「水餃子」、ドリンク類等々。

期間限定で「信州鶏白湯気むずかし家」「ブラックモンスター」等も提供されていました。

今回は、期間限定の「信州鶏白湯気むずかし家」をチョイス。
クーポンで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_8368
「信州鶏白湯気むずかし家」850円「味玉」クーポン

白濁したスープは、大量の鶏ガラに香味野菜を合わせたと言う鶏白湯の塩味。

さらっとした口当たりで濃厚感はなく、旨味が強く香味油が多くかなりこってりした印象。
以前、まんぱくつけ麺博で食べたときは、魚介も含んだ濃厚でポッテリした鶏白湯で美味しかったので、それをイメージしたんだけど、かなり違った印象でちょっと薄っぺらいかなぁって気も。

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IMG_8407蕎麦のような茶色の麺は、黒米粉と焙煎小麦を合わせたと言う中細ストレート。

独特なモチモチ感のある食感と他ではあまり感じたことが無いような香ばしい風味を持ったもので、オリジナリティがあって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、小ぶりなものが2枚。
炭火で燻した焼豚との事で、燻香を楽しむことが出来て美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
中心部がゼリー状になって味もしっかり染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、イメージしたものより出汁感がかなり薄い感じではあったけれど、サラッと食べられるあっさり鶏白湯て感じのスープと特徴的な麺が美味しかった。


ご馳走様でした。


2019年何杯目?:
204杯目

前回の訪問:
2019.1.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂15-3

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-552-2538

駐車場:
9台

公式HP:
らあめん花月

麺屋 瑞風 〜みずかぜ〜@西東京市4

IMG_6526訪問日:
2019.5.26

メニュー:
鶏白湯ラーメン(\750)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、田無駅北口から少し歩いた「えい蔵」近くの路地裏にある「瑞風」。

5月26日11:35頃の到着で外待ち3人。
こんな隠れ家的立地なのに、すっかり人気店になっているようですね!

15分程で入店する事が出来ました。

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メニューは、「鶏白湯ラーメン」「煮干醤油ラーメン」に「味玉」「チャーシュー」のトッピング、「チャーハン」「ライス」、ドリンク類等。

久しぶりなので、今回も「鶏白湯ラーメン」をチョイス。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「鶏白湯ラーメン」750円

前回食べた時に色味が寂しいかな?と思ったけれど、青ネギが加わった事でビジュアル的にも映える感じになって良いですね♪

スープは、文字通り鶏をベースにした濃厚な白湯スープの醤油味。

ゼラチン質な感じのポッテリした高い粘度を持ったもので滑らかな口当たりがあり、最近よく見かける白提灯系の鶏白湯とは違ったアプローチの濃厚さで鶏感を楽しませてくれて強めの醤油感で味がビシッと引き締まっていて凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレートで程よい茹で加減。

スープの粘度が高くてこれだけの細麺だと、持ち上げが半端ない感じでスープの濃厚感を遺憾無く楽しめ、モチモチした食感や粉感も心地好くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、刻み玉葱、海苔。

チャーシューは、厚みがあって大きなバラロール。
ガッツリ系じゃないラーメンでこれだけ存在感のあるチャーシューがのっているのは久しぶりに見る気がする♪
やや硬めな食感だけど風味が良くて美味しい♪

青ネギや刻み玉葱は風味が強めで、濃厚な鶏白湯に対して良い箸休め的存在になっていますね♪

こちらは、濃厚なスープの為、薄められるように割スープがポットで用意されているので、割スープを利用するのも良いかもしれないですね。


全体的な印象としては、ちょっと醤油感が強いかな?って気もしたけれど、他とは違った濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
176杯目

前回の訪問:
2016.4.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市田無町3-11-13 ラ・メーサ田無105

営業時間:
11:30〜14:00 18:30〜21:00(スープ切れ終了)

定休日:
木曜日
金曜日

電話:
042-455-4125

駐車場:
近くにコインパーキング有

鶏拉麺 JIN@西東京市【2019新店】3

IMG_2355訪問日:
2019.4.6

メニュー:
鶏白湯醤油(\780)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、西武柳沢駅北口からすぐの所にオープンしま「JIN」。

ここは、西武柳沢駅南口で「麺や野口」として営業していたお店ですが、移転を機に屋号を「鶏拉麺 JIN」と変え、4月1日にオープンしたお店。

4月6日20:00頃の入店で先客は7人。

店内は厨房前の一文字カウンター6席と窓側の一文字カウンター3席のこじんまりした空間。
白を基調に木目を合わせた明るい造りで、店主も優しい笑顔の接客で良い雰囲気♪

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「鶏白湯塩」「鶏白湯醤油」「鶏中華」「赤辛拉麺」「燻製醤油拉麺」「鶏煮干つけ麺」に各種トッピング、ドリンク類、ご飯物等。

今回は、「鶏白湯醤油」をチョイス。

営業時間長いから余裕かと思っていたけれど、自分がこの日の最後の客になったようで、すぐに売り切れの貼り紙が貼られていました。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏白湯醤油」780円

白濁したスープは、鶏や野菜を使った濃厚な鶏白湯の醤油味。

モミジ由来な感じのポッテリした粘度があるけれど強すぎずに滑らかな口当たりで、唇が軽くペトつくような濃厚感がありながらも重すぎ無い飽きの来ない味わいで、醤油感があるので鶏の風味はやや引っ込んだ感じではあるけれど、その分旨味がしっかりしていて美味しい♪

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IMG_2403麺は、村上朝日製麺の中細ストレート。

加水高めな麺を硬めに茹でてあるので、パツンとしたハリのある食感が楽しめ、スープとの相性も上々で美味しい♪

麺量も150gあるので、しっかり食べ応えがあります。

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、ネギ、青ネギ。

ピンク色したチャーシューは、低温調理された肩ロースでしっとりした食感と肉々しい味わいでニンニクぽい風味が軽く香るもので美味しい♪

サックリ柔らかな穂先メンマや、バラ海苔の風味と旨味も良い感じ♪


全体的な印象としては、濃厚ながらもやり過ぎないバランス感の鶏白湯ラーメンで美味しかった♪
塩の方がおそらく鶏感は楽しめるだろうけれど、醤油も良いですね!

新しい場所と屋号でこれから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
114杯目

前回の訪問:
2016.10.5(麺や野口)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市保谷町3-11-24

電話:
042-460-6320

営業時間:
11:30〜24:00
※材料切れ終了

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
鶏拉麺JIN

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