ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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その他(担々麺・オリジナル等)

ラーメン 大冬樹〜DAITOUKI〜@東大和市4

IMG_6938訪問日:
2019.9.20

メニュー:
マグロ白湯ラーメン味玉(\900)

味:
マグロ白湯

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにある「大冬樹」。

9月20日12:25頃の入店で先客は7人。

IMG_6953IMG_6959

メニューは、「煮干し中華そば」「マグロ白湯ラーメン」「海の塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」、「ミニ中華そば」「ミニマグロ白湯」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン(白)」「ビール」等。
真鯛の入荷が不安定なようで「鯛白湯ラーメン」が暫く休止となり、代わりに「マグロ白湯ラーメン」が新しく加わったようですね!

今回は、新メニューの「マグロ白湯ラーメン味玉」をチョイス

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_6962
「マグロ白湯ラーメン味玉」900円

白濁したスープは、文字通りマグロを使ったと言う白湯スープ。

滑らかな口当たりのクリーミーなもので、かなりの濃厚感があります!
鯛よりも魚の風味が強く少し荒々しさがあり脂感も強めな印象で、バランス的には鯛の方が良い気がするけれどこちらはインパクトがある感じの味わいで美味しい♪

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IMG_6995麺は、大成食品の平打ち中太で軽くウェーブがかかったもの。

ツルリとした滑らかな口当たりで、もっちりした食感がありスープとの馴染みも良くて美味しい♪
鯛白湯と同じものだとは思うけれど、不思議と今回の方が美味しく感じる♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、長くて適度な厚みのあるバラ肉。
とろっとろに柔らかくて味付けも風味も申し分無しで美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
醤油感強めな風味が感じられるもので、ねっとりした濃厚な黄身と合わさって美味しい♪


全体的な印象としては、バランス的には鯛白湯の方が良かった気がするけれど、旨味や脂感等全体的な味もアップしたような力強い濃厚さの魚介系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
303杯目

前回の訪問:
2019.2.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜21:30
土日祝11:00〜21:30

定休日:
水曜日

電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
DSC08677

担々麺 ラーメン 大来軒@羽村市【2019リニューアル】【羽村激辛フェス】3

IMG_8038訪問日:
2019.10.5

メニュー:
激辛担々麺(\730)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から離れた羽村動物園の近く「羽村スイミングセンター」前にある「大来軒」。

ここは、「ラーメン・定食」を掲げていた老舗店ですが、「担々麺」を押し出した看板に変わり7月25日にリニューアルオープンしたお店。

10月2日〜31日まで羽村市商工会加盟の飲食店21店舗で激辛スタンプラリーが行われていて、この「大来軒」でも激辛担々麺が提供されているとの事なのでそれ目当てで行ってきました。

10月5日12:50頃の入店で先客は4人。

店内は、L字カウンター8席程に小上がり3卓のゆったりした空間で、古き良き昭和の雰囲気が漂う感じ。
接客もアットホームで居心地が良い感じです♪

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IMG_8063IMG_8066

メニューは、「担々麺」「汁なし担々麺」「醤油らーめん」「つけ麺」「チャーシュー麺」「メンマらーめん」、「自家製餃子」「ライス」「チャーハン」「焼肉定食」セットメニュー等。

今回は激辛フェスのスタンプラリー台紙を見せて「激辛担々麺」を注文。

因みに先日食べた「虎テツ」は辛さレベル1なのに対して、こちらは辛さレベル2で10分以内に完食するとウーロン茶のサービスがあるようです。

IMG_8059IMG_8060

辛さによって体調不良等が起こる可能性が無くもないようで、免責同意書に署名が必要との事でちょっとビビりました(^_^;)

しばらくして担々麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_8072
「激辛担々麺」730円

スープは、ライトな動物系や乾物をベースに芝麻醤を合わせた感じのもの。

あっさりタイプで粘度も低くサラッとしたもので、ウーシャンフェン的な香りもある中華な味わい。
食べ進めるにつれ芝麻醤によるゴマの濃厚なコクが頭角をあらわし、花椒が凄く良い感じに香ると共に痺れ感を出してくれていて美味しい♪

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IMG_8096辛味はラー油と輪切りの唐辛子に加え、はむら唐辛子と思われる青唐辛子がどっさりとのせられ、この青唐辛子の辛味がかなり強くヒーヒー言わしてくれます!
ただ、辛いだけで無く風味が高く旨味もしっかりしているので凄く良い感じに働いて美味しい♪

麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。

「中華麺」て感じの懐かしい味わいでスープの持ち上げも良い感じ。
麺量はあまり多くない印象なので、半チャーハンとか合わせて食べるのも良さそう。

トッピングは、肉味噌、ザーサイ、刻みネギ、水菜等。

肉味噌を溶かし込むと濃厚感や旨味がグッとアップし、細切りのザーサイの味がアクセントになっていて良い感じ♪

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激辛メニューを10分以内に完食したので、スタンプラリーのシールと共に特典のウーロン茶をいただきました♪


全体的な印象としては、花椒の香りと痺れ感が凄く心地よく、青唐辛子の辛味が強く効いた担々麺でかなり辛かったけれど美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
321杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都羽村市緑ケ丘3-23-11

電話:
042-555-1609

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜20:00

定休日:
日曜日

駐車場:
味里駐車場横の駐車場に2台
満車だった場合コインパーキング利用証明提示で100円キャッシュバック



担担麺 紅麗 -KUREI- @国分寺市【2019新店】4

IMG_8454訪問日:
2019.10.10

メニュー:
汁あり担担麺(辛さシビレ+1)(\880)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少し歩いた「にんにくだいち」の並びで「花月」の跡地にオープンした「紅麗」。

ここは、東十条の人気店「ほん田」プロデュースで、2018年よりキッチンカーで担々麺を提供していた「紅麗」。
その「紅麗」が10月10日この国分寺に店舗を構える形でオープンしました。

元々「花月」があった場所だけど、グロービートジャパンから祝い花が来ているのは何か関係があるのかな?

10月10日20:55頃の入店で先客は12人。

店内は、L字カウンター13席と2人掛けテーブル4卓のこじんまりした空間で、スタイリッシュな雰囲気ですが気取り過ぎない明るい接客も良い感じ♪

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入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「汁あり担担麺」「汁なし担担麺」に「シビ辛」のレベル違い、「和え玉」「替え玉」、「温泉玉子」「半熟味玉」「パクチー」「肉増し」「チャーシュー」のトッピング、「ライス」、「担担豆腐」「海老餃子」、ドリンク類等。

今回は、「汁あり担担麺(辛さシビレ+1)」をチョイス。

10分程して口径の広い丼に入った担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「汁あり担担麺(辛さシビレ+1)」880円

「よく混ぜてからお召し上がり下さい」との事なので、よく混ぜ合わせながらいただきます。

鶏や豚骨等の濃厚な動物系をベースに芝麻醤を合わせた感じのもので、ラー油や花椒などもかけられています。

ドロリとした高い粘度があり、動物系だけでなく乾物や節系や貝類や甲殻類も合わさったような複雑な強い旨味が感じられるもので、自分のイメージする「担々麺」の期待を裏切らない感じに芝麻醤による濃厚なゴマのコクが感じられます♪
食べ始めは甘味がしっかり主張した感じだけど、甘味は後に残らないのでしつこさが無く、かなりの濃厚感ながら重さも無くまったりしたコクが楽しめ、辛味も痺れ感も適度に感じさせながらキツさが無く食べやすくて、ちょっとザラついた舌触りは気になるものの凄くバランスが良くて美味しい♪

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麺は、菅野製麺の細ストレート。

見た目のイメージよりもやや加水率高めな印象で、しなやかな啜り心地とシコシコしたコシが感じられ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、青菜、刻みザーサイ、紫キャベツスプラウト?等。

肉味噌の持つ甘味と旨味がかなり強く、これがしっかりすーに混ざる事でスープの厚みが生まれている感じ。

デフォルトだと「トッピング」として味を楽しむ感じでは無くスープに一役買っている感じなので、一つの「トッピング」として楽しむには「チャーシュー」等を追加で注文する必要がありますね。
でもそういうトッピングが無くても十分美味しさを楽しめます♪


全体的な印象としては、かなり重厚な出汁感にこれまた濃厚なゴマ感のある芝麻醤が合わさった担々麺で美味しかった♪

ほん田」プロデュースって言うのと、キッチンカーの常連さんがかなり沢山かけつけている印象で初日から大盛況でしたが、これからも頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
327杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-12-5 カワシマビル1F

電話:
042-401-0616

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00(LO.22:30)

定休日:
火曜日

駐車場:
目の前にコインパーキング有

Twitter:
担担混麺 紅麗

大阪王将 青梅店@青梅市3

IMG_4913訪問日:
2019.8.27

メニュー:
酸辣湯麺(\790)
春巻き(\320)
元祖焼餃子(\260)

味:


コメント:
今日紹介するのは、小作駅から北上した新青梅街道沿いにある「大阪王将」。

8月27日18:50頃の入店で先客は12人。

IMG_4916IMG_4919
IMG_4922IMG_4928

麺メニューは、「チキンカツ担々麺」「五目あんかけラーメン」「北の味噌ラーメン」「大阪ちゃんぽん麺」「担々麺」「中華そば」「タンメン」「ワンタンメン」「酸辣湯麺」「麻婆麺」「天津麺」「炒め焼きそば」「海鮮皿うどん」等々。
その他、多種の一品料理、ご飯物、定食、セット、ドリンク類等々。

期間限定で「五目冷やし中華」「炎の棒々鶏冷麺」等も提供されていました。

今回は、「酸辣湯麺」に「春巻き」と「餃子」を注文。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「酸辣湯麺」790円

スープは、鶏等の動物系をベースにしたあっさり塩味で、溶き卵が加えられています。

玉子スープに近い雰囲気で鶏ベースの優しい塩味に、軽めな酸味と辛味が感じられる飲み易いもので、溶き卵のふんわり感と餡に近いようなとろっとしたとろみがついていて美味しい♪
ちょっと酸味と辛味が物足りないかな?って気がするけれど、温度が下がるととろみが減り酸味が少し強く目立つ感じで、その変化が面白いですね。

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麺は、細めのストレート。

風味がちょっと微妙な感じだけど、やや柔らかめな茹で加減でモチモチ感あってスープもたっぷり絡んできて良い感じ♪

トッピングは、豚肉、白菜、ニラ、人参、竹の子、溶き卵。

豚肉は、少量ながら柔らかく旨味がしっかりしていて美味しい♪

白菜やニラ等の野菜は水溶き片栗粉でとろみをつけたような感じになって、程よい塩気と旨味を纏っていてシャキシャキ感もあって美味しい♪


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「元祖焼餃子」260円

「餃子」は程よいサイズ感のものが6個で、焼き色素晴らしいです♪
カリっとした食感の皮の中には、ニンニク効いた餡がたっぷり詰まっていて、下味は強くないので、卓上の餃子ダレや味噌ダレで楽しむ感じ。

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「春巻き」320円

「春巻き」は、2本分が半分にカットされた状態で提供されます。
パリパリ食感が凄く良く、甘味と旨味たっぷりな熱々の餡が詰まっていて美味しい♪


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「大胆不敵な生姜焼き炒飯」750円

こちらは相方の頼んだ期間限定の「大胆不敵な生姜焼き炒飯」。
見た目通りのガッツリしたボリュームながら、イメージしたよりジャンクな味わいでは無く、凄く柔らかで旨味たっぷりな豚肉で、炒飯もパラッとして意外とサッパリめで、それぞれが良い感じにマッチしていて美味しい♪


全体的な印象としては、特別大きな特徴がある訳では無いけれど、強すぎない酸味と辛味で食べやすい味付けの酸辣湯麺で美味しかった。


ご馳走様でした。


2019年何杯目?:
273杯目

前回の訪問:
2019.4.7

禁煙状況:
11:00〜14:00禁煙
土日祝は終日禁煙

所在:
東京都青梅市新町9-2054-2

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


電話:
0428-34-9080

駐車場:
18台

公式HP:
大阪王将
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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