ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※
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ZATSUのラーメンとダイエットと変化

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調布市

中華そば しば田@調布市4

しば田メニュー:
味玉中華そば(\800)

味:
醤油

コメント:
今日は、仙川駅から少し離れた所にある「しば田」へ。

オープン当初に行った時の印象がかなり良く、ただメインメニューが食べられなかったので、近いうちに再訪しようと思っていたのですが、ちょっとご無沙汰な訪問になりました。

12:20到着で外待ち5人。
相変わらずの人気ですね!

回転は悪くないようで10分も待たずに入店する事が出来ました。

メニューメニュー

メニューは、「中華そば」「煮干しそば」「つけそば」「煮干しつけそば」に各トッピング違い、「たきこみご飯」「缶ビール」。
夜限定で「煮干しそば(濃いめ)」と言うのもあるようですね。

つけそばも気になったんだけど、初志貫徹って事で今日は「味玉中華そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「味玉中華そば」800円

透明感を残したスープは、鴨ガラをベースにしたと言う醤油味。

「鴨」って言うとなんとなく「鴨汁」とか「鴨南蛮」等の味を思い浮かべちゃうんだけど、それとは違った感じでコクと旨味をたっぷり感じるまろみのある味わいで、ほんのり魚介っぽい風味と、生醤油の厚みのある味わいが合わさっていて凄く美味しい♪

麺チャーシュー
味玉麺は、三河屋製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリとザクザクした歯切れの良さや、しなやかな啜り心地があり、粉感や風味もしっかりしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、カイワレ。

チャーシューは、ピンクに色づいたロース。
鴨肉を思わす肉々しい食感と濃厚な旨味が感じられて凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした黄身に優しい味付けで美味しい。


全体的な印象としては、特出した出汁感とかがあるわけでは無いけれど、円やかなコクとバランス感のある中華そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
276杯目

前回の訪問:
2013.12.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市若葉町2-25-20

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:30
月11:00〜14:00

定休日:
火曜日

駐車場:
コインパーキング有

麺屋 みちしるべ@調布市【2014新店】4

みちしるべメニュー:
つけ麺(\700)
くずれ味玉(\50)

味:
動物魚介系

コメント:
今日は、つつじヶ丘駅から少しの所にある「みちしるべ」へ。

ここは、二子玉川にある「みちしるべ」の同名支店として3月28日にオープンしたお店。

20:00入店で先客は8人。

一文字カウンター5席と4人掛けテーブル1と2人掛けテーブル1卓で、木目を基調とした明るい空間。

メニューメニュー
メニュー卓上
入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「つけ麺」「特製つけ麺」「中華そば」「特製中華そば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
今日は販売されていませんでしたが、「まぜそば」も販売予定のようですね。

今日は、基本の「つけ麺」に「くずれ味玉(数量限定)」をチョイス。

つけ麺は太麺の為、10分ほどかかるとの事。

15分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

つけ麺
「つけ麺」700円「くずれ味玉(数量限定)」50円

汁

茶濁つけ汁は、鶏や豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

トロンとした軽い粘度を持ったもので、所謂「濃厚魚介豚骨」ではあるんだけど、意外とライトな感じ?
ライトって言うよりは、悪戯にドロドロさせず甘味や旨味のキツさが無い感じで、それでいてコクはしっかりしていて出汁感や醤油感も良い感じに効いていて美味しい♪

麺
麺麺は、三河屋製麺の太麺で軽くウェーブがかかったもの。

つけ麺としては、やや細めな部類に入るかな?

やや硬めな茹で加減で元来のコシの強さもあるので、ガッシリした食感が楽しめ、味も良くて美味しい♪

麺量は茹で上がりで約360gとの事で、個人的にはちょうど良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、追加の「くずれ味玉」。

チャーシュー味玉

チャーシューは、小ぶりなものが1枚。
ちょっとパサついている感じなので、つけ汁に浸して少し熱入れした方が美味しいかも。

「くずれ味玉」は、ちょこっとだけヒビが入ったもので、個人的には全く問題なし。
黄身がゼリー状になった半熟で、ネットリとした濃厚感があり甘めな醤油ダレが中心まで染み込んでいて凄く美味しい♪

メンマは細切りでコリコリした食感が良く、ほうれん草も冷凍じゃないので風味が高くて良いですね。


麺を食べ終えスープ割りをお願いすると、動物系で割ってくれているのか濃厚感を失わずにそのまま味を穏やかにする感じで、個人的にかなり好み(^-^)


全体的な印象としては、丁寧に作られ、濃厚でありながら重すぎないバランス感のあるつけ麺で美味しかった♪

ちょっと遠いので気軽には来られないけれど、これから頑張ってもらいたいですね(^-^)


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
121杯目

禁煙状況:


所在:
東京都調布市西つつじヶ丘3-32-1 シャトルつつじヶ丘1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00(Lo.22:30)
土日祝11:00〜23:00(Lo.22:30)

定休日:
月曜日

電話:
042-499-5622

駐車場:
近くにコインパーキング有

熊王ラーメン@調布市【2013移転新店】3

熊王メニュー:
しおバター(\650)

味:


コメント:
しば田」を後にし、続いてもう一軒。
国領駅南口からすぐの所にオープンした「熊王」へ。
この「熊王」は、俺が生まれるもっと前の1970年に創業したお店で、国領を代表する人気店として40年以上営業してきましたが、その店舗を閉め、目と鼻の先に新たに建設した「熊王ビル」にて10月23日に移転オープンしました。

15:15入店で先客は12人。

店内は、L字カウンター14席のみのこじんまりした明るい空間。
新しいので前の店舗に比べて明らかに綺麗になっているけど、席間が狭く窮屈な感じは変わっていないですね。

入って左隅に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニュー

メニューは、「しょうゆ」「みそ」「しお」「しおバター」に各「チャーシュー」「大盛」、「コーン」「バター」「メンマ」「もやし」「チャーシュー【1枚】」「チャーシュー【2枚】」「チャーシュー【3枚】」。

今日は、未食の「しおバター」をチョイス。

厨房を見ていると、新店舗とは思えない位の手捌きと連携で気持ちが良いですね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「しおバター」650円

スープは、ライトな動物系をベースにした感じのあっさり塩味。

出汁感は薄く塩分はやや高めなタイプで、もやしの味と風味がスープに移ってきています。

ややコクに欠けるかな?って部分があるんだけど、それを補ってくれるのがバターの存在。
バターを溶かし込む事によって、コクと旨味に風味の良さも加わって美味しい。

麺
麺は、中細で緩やかにウェーブがかかったもの。

注文時に「かため」で頼む人が多かったのでかなり柔らかいのかと思ったけど、結構良い感じの茹で加減。
少し懐かしさを感じるような風味だけど、少しネチッとするような程よい粉感があって塩バタースープに良くマッチしています。

麺量は180近くありそうな感じのボリュームで、食べ応えがありますね!

トッピングは、もやし、バター、コーン、刻み青菜。

バタートッピング
もやしは、ブラックマッペのような細いタイプのもので軽く煽ってあります。

コーンもたっぷり入っていて、この甘味が凄く良い感じ。

刻み固められたものはネギかと思ったんだけど、ネギだけでなく水菜をたっぷり含んでいるようで、強い風味と苦味が感じられます。

全体的な印象としては、新しいタイプでは無いけれど、北海道系の塩バターラーメンて感じの懐かしい味わいをお手頃な価格でたっぷり食べられて満足でした。
国領駅前にこのラーメンが在り続けるって事が、地元の方には何よりも嬉しい事なんでしょうね(^-^)

新店舗になっても頑張り続けて下さい♪


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
360杯目

前回の訪問:
2008.7.28(旧店舗)

禁煙状況:


所在:
東京都調布市国領町1-44

営業時間:
12:00〜翌1:00

定休日:
火曜日

電話:
042-486-2463

駐車場:
近くにコインパーキング有
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