ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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┗ 立川市(ラーメンスクエア)

蒙麺 火の豚 立川ラーメンスクエア店@立川市【卒業間近】3

IMG_6008訪問日:
2019.9.7

メニュー:
卒業記念ラーメン(フュージョン)(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」にある「火の豚」。

昨年入ったばかりのお店ですが、残念ながら9月24日を以てラーメンスクエアを卒業するとの事。

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IMG_6023
メニューは、「ラーメン」「まぜそば」「つけ麺」、「フュージョン」「まぜそばフュージョン」「つけ麺フュージョン」「ミニフュージョン」「味噌フュージョン」「味噌つけ麺フュージョン」、「味噌タンメン(辛0)」「ファイヤー味噌タンメン(辛5)」「ファイヤー頂(辛10)」、「魚介つけ麺」「煮干しそば」、「麻婆単品」「ドラゴンボール」「火のうずら」「うずら醤油」、「生たまご」「ライス」ドリンク類等々。

卒業記念ラーメンとして「ラーメン」と「フュージョン」が少し安く提供されていました。

今回は、「卒業記念ラーメン」をチョイス。

9月7日19:15頃の入店で先客は13人。
食券を渡すと先ずは「ラーメン」か「フュージョン」どちらかを聞かれるので「フュージョン」でお願いしました。

二郎系ラーメンは「ニンニク」「野菜」「アブラ」の無料トッピングがあり、食券を渡す際に追加したいトッピングを伝えるスタイルとなっているので、「ニンニク少なめ野菜アブラマシ」でお願いしましたが、野菜は残りが少ないので「ちょいマシ」までしか出来ないとの事なので、「ちょいマシ」で。

ちょいまししか出来ないと言ったすぐ後に、常連さんらしき人の全マシですね!って快諾していました(^_^;)

20分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_6029
「卒業記念ラーメン(フュージョン)」700円

ちょいマシだとこんな感じなのね…なんとも寂しい感じ。

全マシの後客はどんな感じか見たら3倍近い山盛り野菜…
常連さん贔屓にするのは全然良いんだけど、他の客に出来ないって言った以上はこっそりやってくれれば良いのに…と思ってしまう(^_^;)

茶濁したスープは、豚をベースにした醤油味。

乳化度が高くまったりとした口当たりで独特な風味を持った感じのもので、ちょっとしょっぱく感じる位に濃い味付けがなされています。
スープ単体だとちょっとボヤけた感じだけど、背脂とニンニクが合わさると、まろみと旨味とこってり感が出て二郎っぽい雰囲気になって美味しい♪

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IMG_6059自家製の麺は、平打ち風の極太で捻れたような形状のもので硬めな茹で加減。
ワシワシと食らわすような感じのものでムチムチした食感と風味高い粉の味を楽しめるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、刻みニンニク、麻婆豆腐。

チャーシューは、小ぶりながら分厚くカットされたもの。
今回のはちょっと歯切れが良くない感じでパサつきもあったけれど、肉や味付けは良い感じで美味しい♪

麻婆豆腐は、トロンとした餡で豆腐もしっかり形状を残しています。
風味が凄く良い感じで軽いピリ辛感も良いアクセントになっていて、これがスープとベストマッチ!

デフォルトだとちょっと微妙に感じたスープだけど、背脂、ニンニク、麻婆豆腐全部が混ざるとかなり美味しいです♪


全体的な印象としては、最初のやり取りだけで無く他のお客さんに対しての接客もどうなのかな?って感じる部分はあったけれど、二郎インスパイアと中本インスパイアが合わさった一杯のラーメンで美味しかった。


短い間でしたが、ありがとうございました。


ご馳走様でした。


2019年何杯目?:
289杯目

前回の訪問:
2019.6.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
※Lo.各30分前

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場121台

公式HP:
ラーメンスクエア

Twitter:
火の豚

Seattle Ramen Stand@立川市3

IMG_9610訪問日:
2019.6.29

メニュー:
台湾まぜそば(\880)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「Seattle Ramen Stand」。

IMG_9627IMG_9613

メニューは、「中華そば」「味噌そば」「まぜそば」「冷やしまぜそば」「台湾まぜそば」「台湾ラーメン」「ベジタブルラーメン」に各種トッピング、ご飯物、アルコール類等。
期間限定で「魚介豚骨つけ麺」も提供されていました。

今回は、「台湾まぜそば」をチョイス。

6月29日21:50頃の入店で先客は1人。

「台湾まぜそば」は同料金で「並」か「大盛」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「並」でお願いしました。

前回来た時はアメリカンな雰囲気の店員さん主体でしたが、今回は女性店員さんのみの構成で穏やかで落ち着いた雰囲気になっています。

しばらくして台湾まぜそばが出て来たので、早速いただきます。

IMG_9639
「台湾まぜそば」880円

まぜそばなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

「汁なし」タイプではあるんだけど、結構スープが入っています。

スープは、酸味の強い醤油味。
かなりしょっぱい感じで辛味も効いているけれど、それ以上 に酸味が強く冷やし中華的な雰囲気を持っています。
台湾ミンチ的な味付け挽き肉が合わさる事によって、旨味がグッとアップし、この挽き肉の存在感が結構大きく噛むほどに味が染み出すような感じで凄く美味しい♪

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麺は、平打ちがかった太ストレート。

熟成感のある多加水タイプで、ツルツルした啜り心地とモチモチした弾力のある食感が心地良くて美味しい♪

トッピングは、台湾ミンチ、卵黄、ニラ、魚粉、ネギ、刻み海苔。

卵黄は全体にまろみを与えてくれて、魚粉は少量ながらも醤油ダレとの相性が良く効果的で、台湾ミンチと合わさったニラの風味が加わる事で「台湾まぜそば」らしさみたいなのが出て来ます。

まぜそばと一緒に、すりごま、山椒、カレー粉、フライドオニオン等の味変アイテムも提供してくれるので、自分好みにカスタマイズする事も出来、個人的には山椒が良い感じにマッチするなと感じました。


全体的な印象としては、台湾まぜそばの元祖「はなび」とはビジュアルこそ似ているものの全く別の味わいだけど、スッキリしたピリ辛風まぜそばって感じで普通に美味しかった。


ご馳走様でした。


2019年何杯目?:
221杯目

前回の訪問:
2019.4.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-6339

営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
※Lo.各30分前

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場121台

公式HP:
ラーメンスクエア



蒙麺 火の豚 立川ラーメンスクエア店@立川市3

IMG_9115訪問日:
2019.6.24

メニュー:
ラーメン(\750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」にある「火の豚」。

IMG_9124IMG_9127
IMG_9130IMG_9138

メニューは、「ラーメン」「まぜそば」「つけ麺」、「フュージョン」「まぜそばフュージョン」「つけ麺フュージョン」「ミニフュージョン」「味噌フュージョン」「味噌つけ麺フュージョン」、「味噌タンメン(辛0)」「ファイヤー味噌タンメン(辛5)」「ファイヤー頂(辛10)」、「魚介つけ麺」「煮干しそば」、「麻婆単品」「ドラゴンボール」「火のうずら」「うずら醤油」、「生たまご」「ライス」ドリンク類等々。

期間限定で「冷やし旨塩つけ麺」も提供されていました。

今回は、何気に未食だった基本の「ラーメン」をチョイス。

6月24日22:10頃の入店で先客は3人。

二郎系ラーメンは「ニンニク」「野菜」「アブラ」の無料トッピングがあり、食券を渡す際に追加したいトッピングを伝えるスタイルとなっているので、「ニンニク少なめ野菜アブラマシ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」750円

「野菜マシ」にしても、そこまでの山盛りにはならないので、個人的には食べやすい量かな?

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先ずは、たっぷり盛られた野菜から頂いていきます。

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
シャキシャキした食感を楽しめる良い感じの茹で加減だけど、味付けはされていないのでスープをかけながら食べるのが良いかも?
上から味付けされた背脂がかけられていて、この背脂の持つ旨味とこってり感が合わさるともやしを美味しく食べる事が出来ます♪

ある程度野菜を食べたところで、麺を下から引っ張り出し麺と野菜の位置を入れ換えるように天地返しして、麺とスープを頂いていきます。

スープは、豚をベースにした醤油味。

乳化度が高くまったりとした口当たりで、以前食べたフュージョンの時より甘味が抑えられてスッキリした印象。
今まで食べた二郎系の味とは明らかに違ったタイプの味わいで、濃厚さがありながらも油の重さが少ないのでしつこく無く食べやすい美味しさ♪

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自家製の麺は、平打ち風の極太で捻れたような形状のもので硬めな茹で加減。

以前より太くなったのかな?
茹で湯のせいか風味がちょっと微妙だけど、粉感を強く感じられる味わいのある麺でスープも良い感じに吸ってくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
以前と比べてかなり大きくなったけれど、以前の方がトロトロで旨味も強くて好みだったかな。

刻みニンニクは、少なめでお願いしても結構たっぷり入っていて辛味も風味もかなり強いタイプなのでインパクトがあります。


全体的な印象としては、二郎直系とも他のインスパイアとも違ったタイプの味で、食べやすさのある二郎インスパイア系で美味しかった。


ご馳走様でした。


2019年何杯目?:
215杯目

前回の訪問:
2019.3.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
※Lo.各30分前

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場121台

公式HP:
ラーメンスクエア

Twitter:
火の豚

麺匠 克味@立川市3

IMG_9202訪問日:
2019.6.24

メニュー:
煮干しと昆布水のつけ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅から程近い「アレアレア2」3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「克味」。

IMG_9216IMG_9210

メニューは、「超濃厚トンコツラーメン」「超濃厚トンコツ辛味噌ラーメン」「MAXトンコツチョモランマ」「濃厚トンコツつけ麺」「濃厚海老つけ麺」「雪国長岡生姜醤油ラーメン」「濃厚海老ジャンクまぜそば」「辛濃厚海老ジャンクまぜそば」「クリーミー豚骨」「生姜醤油ミニラーメン」「お子様ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
夏の限定で「煮干しと昆布水のつけ麺」も提供されていました。

今回は、限定の「煮干しと昆布水のつけ麺」をチョイス。

6月24日22:30頃の入店で先客は1人。

こちらのメニューは無料で大盛りに出来るようで食券を渡す際に聞いてくれますが、今回は「並で」とお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_9226
「煮干しと昆布水のつけ麺」850円

「まずは昆布水で麺だけ食べて、その後はつけ汁に浸けて食べて、すだちは途中でスープに搾り入れて下さい。麺を食べ終えたら麺の浸かっている昆布水スープに入れて割って飲んで下さい 」との説明をしてくれました。

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そんな訳で、先ずは昆布水から。
冷たく冷やされた昆布水は道南昆布を使用したもので、かなりしっかりした味わいで、確かにそのままでも美味しく食べられる旨味があります。

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続いてつけ汁を。
熱々のつけ汁は、煮干し等の魚介をベースにした清湯系のあっさり醤油味で、表面にはやや粗めな背脂が浮かべられ、中にはたっぷりのバラ海苔が入っています。
煮干がちょっとエグミあるかなって感じだけど、それも気にならなくなるくらいの力強い旨味があり、バラ海苔の味も合わさって口の中に磯の香りや味が広がっていきます。
背脂は粗めなものがプカプカ浮かんでいるけれど、こってり感を出すと言うよりは動物系の旨味を足しているようで、同じ背脂煮干しでも「燕三条系」とは全く違ったアプローチとなっていて美味しい♪

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IMG_9262麺は、やや加水率高めな感じの細ストレート。

昆布水からそのまま食べるとシコシコしたコシを楽しむ事が出来、つけ汁につけるとふんわり感が出てモチモチした食感の変化を楽しむ事が出来、どちらの食べ方でもしなやかな啜り心地でクセが無く風味が良いので美味しく食べられます♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、すだち。

チャーシューは、小ぶりで薄切りなものが4枚。
特筆するような美味しさは無いものの、しっとりした食感とシンプルな味わいを楽しめます。

途中ですだちを搾り入れてみたけれどあまり変化は感じられないかな?麺に搾った方がハッキリとした変化を感じられそうな気も?

麺を食べ終えたら、昆布水でスープ割りを♪
かなり温くなっちゃうのが難点だけど、煮干しが穏やかになりそれでいて旨味はグッとアップする感じで美味しく、麺を食べた時には殆ど感じなかったすだち由来の柑橘風味とスッキリした酸味がふんわり感じられてかなり良い感じ♪


全体的な印象としては、昆布水系のつけ麺としては荒削りな感じがしたけれど、上品なタイプでは無い昆布水つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
216杯目

前回の訪問:
2019.4.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

営業時間:
11:00〜24:00(Lo.23:30)
日祝11:00〜23:30(Lo.23:00)

定休日:


電話:
042-524-0336

駐車場:
アレアレア有料駐車場121台

公式HP:
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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