ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

国分寺市

自家製麺 つけ麺 紅葉 (もみじ)@国分寺市4

IMG_6794訪問日:
2019.9.19

メニュー:
つけ麺並(和え麺)(\800)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から東に向かって少し歩いた所にある人気のつけ麺専門店「紅葉」。

9月19日22:30頃の入店で店内3人待ち。

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メニューは、「つけ麺」「味玉つけ麺」「すだちつけ麺」「全部入りつけ麺」「野菜たっぷり油そば」に各種トッピング、「炙りチャーシュー飯」「水餃子」「ご飯」「エビスビール」等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。

このお店のつけ麺は、「太麺」「平打麺」「細麺」「縮れ麺」「変り麺」「和え麺」の6種類の麺から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
「変り麺」と「和え麺」は定期的に変わり、この日は「変り麺:煮干ほうとう麺」「和え麺:汁なし担々麺」との事。

タイミングが良かったようで、殆ど待たず席に着くことが出来ました。

食券を渡す際に麺の種類を聞いてくれるので、「和え麺」でお願いしました。

20分程してつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「つけ麺(和え麺)」800円

「まずは、麺だけでお召し上がりください」との事なので、麺をそのままいただきます。

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「和え麺」と言うだけあってそのまま食べてもしっかりと味わいがあるもの。

強すぎないけれど結構しっかりした辛味でヒリヒリした感じがあり、味付けは強くないけれど濃厚なゴマのコクと旨味で、そのままで半分位普通に食べちゃう位に美味しい♪
麺が全く違うけれど、濃厚なゴマ感等味の方向性が「豪虎担々麺」に似ている感じがしますね♪
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麺は、自家製の極太のストレート。

加水率低めでコシは強くないけれど、適度な茹で加減でしっかりした食感があり、豊かな粉の風味と噛むほどに味が出るような粉の味わい深いもので凄く美味しい♪
麺量は「並」でも260gとかなりしっかりしたボリューム!

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白茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介や野菜と果物等をたっぷり加えた醤油味。

最近の濃厚動物魚介系と比べるとライトでサラッとした印象ではあるけれど、コクはしっかりしていて、甘味が強いので担々の辛味と絶妙なバランスで合わさって凄く美味しい♪

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トッピングは、つけ汁にメンマ、ネギ、ナルト、海苔、麺側に肉味噌、クラッシュナッツ、水菜等。

チャーシューは無いけれど、そんなのは全く気にならない程の満足感があります♪


全体的な印象としては、汁なし担々麺としてもしっかり美味しく、つけ汁に合わせると通常のつけ麺として食べる以上に相性良いんじゃないかって位にバランスの取れたダブルテイストつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
301杯目

前回の訪問:
2018.11.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-2-15

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜23:00
火18:00〜23:00
※火〜土11:30〜14:30は「裏紅葉」メニューも提供

定休日:
月曜日

電話:
042-326-3201

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
自家製麺 つけ麺 紅葉

担担麺 紅麗 -KUREI- @国分寺市【2019新店】4

IMG_8454訪問日:
2019.10.10

メニュー:
汁あり担担麺(辛さシビレ+1)(\880)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少し歩いた「にんにくだいち」の並びで「花月」の跡地にオープンした「紅麗」。

ここは、東十条の人気店「ほん田」プロデュースで、2018年よりキッチンカーで担々麺を提供していた「紅麗」。
その「紅麗」が10月10日この国分寺に店舗を構える形でオープンしました。

元々「花月」があった場所だけど、グロービートジャパンから祝い花が来ているのは何か関係があるのかな?

10月10日20:55頃の入店で先客は12人。

店内は、L字カウンター13席と2人掛けテーブル4卓のこじんまりした空間で、スタイリッシュな雰囲気ですが気取り過ぎない明るい接客も良い感じ♪

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入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「汁あり担担麺」「汁なし担担麺」に「シビ辛」のレベル違い、「和え玉」「替え玉」、「温泉玉子」「半熟味玉」「パクチー」「肉増し」「チャーシュー」のトッピング、「ライス」、「担担豆腐」「海老餃子」、ドリンク類等。

今回は、「汁あり担担麺(辛さシビレ+1)」をチョイス。

10分程して口径の広い丼に入った担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「汁あり担担麺(辛さシビレ+1)」880円

「よく混ぜてからお召し上がり下さい」との事なので、よく混ぜ合わせながらいただきます。

鶏や豚骨等の濃厚な動物系をベースに芝麻醤を合わせた感じのもので、ラー油や花椒などもかけられています。

ドロリとした高い粘度があり、動物系だけでなく乾物や節系や貝類や甲殻類も合わさったような複雑な強い旨味が感じられるもので、自分のイメージする「担々麺」の期待を裏切らない感じに芝麻醤による濃厚なゴマのコクが感じられます♪
食べ始めは甘味がしっかり主張した感じだけど、甘味は後に残らないのでしつこさが無く、かなりの濃厚感ながら重さも無くまったりしたコクが楽しめ、辛味も痺れ感も適度に感じさせながらキツさが無く食べやすくて、ちょっとザラついた舌触りは気になるものの凄くバランスが良くて美味しい♪

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麺は、菅野製麺の細ストレート。

見た目のイメージよりもやや加水率高めな印象で、しなやかな啜り心地とシコシコしたコシが感じられ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、青菜、刻みザーサイ、紫キャベツスプラウト?等。

肉味噌の持つ甘味と旨味がかなり強く、これがしっかりすーに混ざる事でスープの厚みが生まれている感じ。

デフォルトだと「トッピング」として味を楽しむ感じでは無くスープに一役買っている感じなので、一つの「トッピング」として楽しむには「チャーシュー」等を追加で注文する必要がありますね。
でもそういうトッピングが無くても十分美味しさを楽しめます♪


全体的な印象としては、かなり重厚な出汁感にこれまた濃厚なゴマ感のある芝麻醤が合わさった担々麺で美味しかった♪

ほん田」プロデュースって言うのと、キッチンカーの常連さんがかなり沢山かけつけている印象で初日から大盛況でしたが、これからも頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
327杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-12-5 カワシマビル1F

電話:
042-401-0616

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00(LO.22:30)

定休日:
火曜日

駐車場:
目の前にコインパーキング有

Twitter:
担担混麺 紅麗

中華そば ムタヒロ@国分寺市【8周年創業祭】5

IMG_6734訪問日:
2019.9.19

メニュー:
創業のワハハ味玉煮干しそば(\850)
メンマ(ステッカーサービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅南口からほど近い所にある「中華そばムタヒロ」。

月日が経つのは早いもので「ムタヒロ」がオープンしてからもう8年との事。
8周年の創業記念日に当時の味のラーメンを店主のムタさんとヒロさんがお店に立って提供するとの事なので行ってきました。

9月19日21:35頃の到着で外待ち8人。

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IMG_6749流石にこの日は外待ち行列が出来ていますね!

25分程で入店する事が出来ました。

このは創業祭の特別営業との事で、メニューは「創業のワハハ煮干しそば」「創業のワハハ味玉煮干しそば」「創業のワハハ特製煮干しそば」、ご飯、ドリンク類のみ。

今回は、「創業のワハハ味玉煮干しそば」をチョイス。
ステッカーサービスで「メンマ」もお願いしました。

10分程して受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「創業のワハハ味玉煮干しそば」850円「メンマ」サービス

スープは、鶏等の動物系をベースに煮干しを合わせた醤油味で、上から背脂がたっぷりかけられています。

力強い煮干しの味をしっかり感じさせながらも凄くやわらかい味わいで、鶏っぽいまったりした旨味も合わさり、ほっこりした味わいのスープに醤油ダレをややシャープに効かせてブラックペッパーを加える事で円やかながらもボヤけずにビシッと締まった味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_6785麺は、(新宿だるま製麺)の平打ち太麺で手揉み感のあるもの。

プルンとした口当たりにモッチリした弾力のある食感が堪らない感じで、味わい豊かで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ナルト、三つ葉、海苔。

チャーシューは、厚みのある肩ロース。
凄く柔らかい訳じゃないけれど適度な食感を持たせながらも歯切れが良く、肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

穂先メンマは、追加でトッピングしたのでたっぷり入っていて、ゴマ油の風味を纏って旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
白身も少し柔らかでトロッとした食感で美味し美味しい♪


全体的な印象としては、これが当時の味かって覚えていないけれど、煮干しの主張がしっかりしながらも今現在よりもインパクトは抑えられたバランスタイプで凄く美味しかった♪
やっぱりこの味は大好きですね!

これからも頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
300杯目

前回の訪問:
2019.7.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町3-15-9 寿コーポB 1F

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00
日11:30〜15:00 18:00〜21:00

定休日:


電話:
042-315-2728

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り

公式HP:
ムタヒロ

鶏そば ムタヒロ@国分寺市3

IMG_0360訪問日:
2019.7.6

メニュー:
醤油つけそば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から小金井方面に向かって少し歩いた所にある「鶏そばムタヒロ」。

7月6日22:25頃の入店で先客は5人。

IMG_0378IMG_0384

メニューは、「醤油鶏そば」「醤油つけそば」「塩鶏そば」「塩つけそば」「鶏担々麺」「鶏油そば」に「味玉」「皮ワンタン」「特製」のトッピング違い、各種トッピング、ドリンク類等。
限定で「冷やし担々麺」も提供されていました。

今回は、未食の「醤油つけそば」をチョイス。
ステッカーサービスで、「皮ワンタン」もお願いしました。
つけそばは無料で大盛りにも出来るようですが、並でお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「醤油つけそば」850円

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麺が昆布水に浸かっているタイプなので麺単体で食べてみたけれど、昆布感はあまり強くなく単体で食べるには流石に物足りないかな?

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つけ汁は、文字通り鶏をベースにしたあっさり醤油味。

あっさりと言っても結構鶏油がたっぷりと浮かべられているので程よいこってり感があり、挽き肉を用いた上湯を思わすような旨味がありながらも、何処か懐かしさを感じるような大衆感みたいなのもあるもので鶏感をしっかり楽しめて美味しい♪

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昆布水に浸かった麺は、平打ちの中細で軽くウェーブがかかったもの。

しなやかな啜り心地があって、ソフトな口当たりなのに適度なコシが感じられるもので、つけ汁のマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
低温調理系としては珍しく厚みがあるタイプで、その肉々しい食感と旨味が楽しめるもので美味しい♪

鶏チャーシューは、ムネ肉でスッキリした味わい。
鶏メインなつけ麺にはピッタリなトッピングです。

そういえば、皮ワンタンて忘れられていた…ま、無料サービスなので問題ないけれど(^_^;)

スープ割り、ごはん割りも用意してあるようで、提供時に伝えてくれましたが、今回は遠慮しておきました。


全体的な印象としては、鶏の旨味がたっぷりなんだけど、気取りすぎた感じで無く肩肘張らずに食べられるつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
231杯目

前回の訪問:
2018.11.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-3-6 タリホービル1F右

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00
日11:30〜15:00 18:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
株式会社 GREAT SMILE
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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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