ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識の浅い素人の率直な感想です。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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長野県

ラーメン 弁慶@長野県諏訪郡【2017新店】3

DSC03291訪問日:
2017.9.22

メニュー:
味玉弁慶ラーメン(\860)

味:
動物魚介醤油

コメント:
今日紹介するのは、下諏訪駅から少し離れた「幸楽苑」「上野商店」跡地に7月13日にオープンした「弁慶」。

ここは、宝産業のパイロット店で京都にある「弁慶」と似たメニュー構成のお店で、店員さんに「京都の弁慶の関連店ですか?」と聞いてみたところ、「京都にありますよねぇ、ハハハ(笑)」とはぐらされてしまったので、真相はわかりませんでした(^_^;)

9月22日12:10頃の入店で先客は7人。

店内は、L字カウンター12席に4人掛けテーブル6卓と小上がり4卓の広々ゆったりした空間。
家族連れや友達とファミレス感覚で使えるタイプの雰囲気ですね。

DSC03298DSC03299

メニューは、「弁慶ラーメン」「武蔵坊ラーメン」「鬼若ラーメン」「黒潮ラーメン」「にぼしラーメン」「中華そば」「信州みそラーメン」「都つけ麺」「お子様ラーメン」に各種トッピング、定食類、一品料理、セットメニュー等。

今回は、店名を冠した「味玉弁慶ラーメン」を注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC03307
「味玉弁慶ラーメン」860円

茶濁したスープは、鶏白湯をベースに魚介を合わせた醤油味。

前面には鰹や鯖を主とした感じの魚介の味と風味が押し出され、まったりとした旨味とコクを感じる鶏白湯が奥に感じられるもので、表面の香味油が多いので見た目以上にこってり感があります。
やや魚粉感が強いけれど、鶏白湯のまろみが良い感じに働いていて美味しい♪

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DSC03313麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

やや硬めな茹で加減で、プリッとした弾力があって良いんだけど、ちょっと風味がチープかな?って印象も。

トッピングは、チャーシュー、味玉、白髪ネギ、ネギ、メンマ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉。
ちょっと小さいかな?って印象はあるものの、トロっと柔かで良い感じにタレの味が染み込んでいて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
味付けは薄めで軽くネットリ感があって良い感じ。

白髪ネギがスープと良い感じにマッチしていますね。


全体的な印象としては、鶏白湯のコクをしっかり感じられる動物魚介系醤油ラーメンで美味しかった。

入れ替わりの激しい立地のようですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
324杯目

禁煙状況:


所在:
長野県諏訪郡下諏訪町西鷹野町4844-1

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜24:00
土11:30〜24:00
日祝11:30〜23:30
※Lo.各30分前

定休日:


電話:
0266-28-0086

駐車場:
10台以上

下諏訪 つけめん 参城@長野県諏訪郡【初訪店】4

DSC03255訪問日:
2017.9.22

メニュー:
こってりつけめん(並)(\830)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、下諏訪駅から離れた所にポツンと佇む「参城」。

ここは、「六厘舎」や「ジャンクガレッジ」等で修行された方が独立し2015年7月27日にオープンしたお店。

9月22日11:40頃の入店で先客は6人。

店内は、一文字カウンター6席に4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、アットホームな雰囲気。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC03261DSC03266
DSC03268DSC03272

メニューは、「こってりつけめん」「あっさりつけめん(夜限定)」「参城の中華」に「味玉」「のり」「自家製メンマ」「チャーシュー増し」「納豆」「マーラージャン」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「スタミナまぜそば」も提供されていました。

今回は、基本の「こってりつけめん(並)」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

DSC03276
「こってりつけめん(並)」830円

DSC03280

茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

軽い粘度はあるもののドロドロした感じでは無く、動物系のしっかりしたコクや旨味を感じさせながらも重すぎず魚介の風味や軽めの甘味と酸味がバランス良く合わさっていて美味しい♪

DSC03283

麺は、長野県産小麦を使用したと言う全粒粉入りの太ストレート。

褐色で中には粒々がハッキリと浮き出た熟成感のあるもので、モッチリとした程よい弾力と豊かな風味が感じられるもので凄く美味しい♪

並の麺量は250gで多すぎず少なすぎず、麺の味を堪能する事が出来ます。

DSC03290DSC03286

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、バラロール1枚と刻みチャーシュー数個。
どちらもホロリトロリと柔かで、味も良い感じに染み込んでいて美味しい♪


麺を食べ終えてスープ割をお願いすると、「梅入れてよろしいですか?」と聞き慣れないフレーズが。
とりあえず「お願いします」と返答。

スープ割は、熱々の魚介スープを注いでくれてスッキリした味わいのスープを楽しむ事が出来ます。更に、中にはカリカリ梅の欠片がチョコチョコ入っていて、カリッとした食感とサッパリした味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、王道的な濃厚豚骨魚介つけ麺で真新しさは無いものの、バランスの良いつけ汁と風味の強いインパクトのある麺が合わさったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
323杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
長野県諏訪郡下諏訪町東豊6085-1

営業時間:
11:30〜14:00 18:30〜20:30
日月11:30〜15:00
※材料切れ終了

定休日:
火曜日
第1・3水曜日

電話:
0266-78-6915

駐車場:
10台程度

Facebook:
つけめん参城

めんごころ なつ@長野県松本市【初訪店】4

083訪問日:
2016.7.18

メニュー:
鶏白湯の自家製麺(\730)
味玉(\120)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、松本駅から離れた「西友」近くにある「なつ」。

ここは、松本の人気店「寸八」で修行された方が独立し2013年6月27日にオープンさせたお店。

7月18日11:10頃の入店で先客は1人。

店内は、J字カウンター9席に4人掛けテーブル1卓で奥にキッズスペースが用意されたゆったりした空間で、ポップでアットホームな雰囲気。

086088
087女性店主さんが一人でやっている感じですね。

メニューは、「鶏白湯の自家製麺」「鶏清湯の自家製麺」「つけ麺」に「鶏チャーシュー」「豚チャーシュー」「味玉」「のり」のトッピング、「白いごはん」「カレーライス」「肉コショーライス」、ドリンク類等。
「鶏白湯×トマト」「たんめん」「鯛しおつけめん」等も提供されていました。

今回は、「鶏白湯の自家製麺」と「味玉」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

091
「鶏白湯の自家製麺」730円「味玉」120円

白濁したスープは、文字通り鶏をベースにした白湯スープで無化調との事。

少しポッテリした感じで濃厚なんだけど、「重い」って印象を一切感じさせず、ほんわり魚介の風味を感じさせてくれるスッキリした後味で、コクや旨味も程よく感じられて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の太ストレート。

つけ麺に合わせるような感じの太さの麺で、スープの持ち上げはもうちょいかな?って気がするものの、麺自体の味や風味が凄くしっかりしているので、物足りなさを感じさせない美味しさ♪

トッピングは、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、白ネギ、万能ネギ、海苔、追加の味玉。

豚チャーシューは、モモかな?しっとりとして肉感のある食感で美味しい。

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鶏チャーシューは、小ぶりのロールタイプ。
柔らかくて旨味もしっかりしていて美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
味付けは淡いんだけど、卵自体の味が良くて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚感と食べやすさを兼ね備えた無化調鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
234杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
長野県松本市元町1-3-7

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜22:00
日11:00〜14:30

定休日:
日曜日の夜

駐車場:
店舗前2〜3台

ラーメン まるなか@長野県諏訪市【初訪店】3

036訪問日:
2016.7.17

メニュー:
まるなか醤油(\820)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、上諏訪駅から少しの湖岸通り沿いにある「まるなか」。

ここは、二郎インスパイア系なラーメンを提供するお店として昨年6月にオープンしたお店。
入り口は一階ですが席は2階にあるようで、ドアを開けるとすぐに階段があります。

7月17日18:50頃の入店で先客12人。

店内は、L字カウンター7席に小上がり1卓、4人掛けテーブル2卓と6人掛け1卓のゆったりした空間。

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038039

メニューは、「まるなか醤油」「まるなか味噌」「まるなか辛味噌」、「濃厚つけ麺」「味噌つけ麺」「辛味噌つけ麺」、「まぜそば」、「昔なつかし中華そば」「細麺味噌」「細麺辛味噌」「タイだし塩ラーメン」に各種トッピング、ご飯物等。
夏期メニューで「冷やし中華」「冷やしサンラー」も提供されていました。

今回は、「まるなか醤油」を注文。

「まるなかラーメン」は、麺と野菜が無料で「大盛」に出来るので、「麺:並」「野菜:大盛」でお願いしました。
因みに、お願いすれば生ニンニクをクラッシャーと共に出してくれるようです。

待ち時間はかなり長く、25分程してようやくラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「まるなか醤油」820円

結構な山盛に見えるけれど、一般的な二郎系と比べると丼がかなり小さいので然程ボリュームは無さそうな感じ。

053

肉出汁感はあまり感じず、ライトな豚骨に濃いめで甘味の強い円やかな醤油ダレが合わさった感じのもの。
細かな背脂がたっぷり浮かべられていて、こってり感とコクを出してくれています。

二郎系と言うより背脂チャッチャ系に近い味わいだけど、これはこれで美味しい♪

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麺は、極太のストレート。
加水率が高くツルツルした滑らかな口当たりとモチモチした食感で、二郎系のワイルドさは無く寧ろ優しい印象。

二郎系って先入観を持って食べると、並だとちょっと物足りなく感じるかも。

トッピングは、チャーシュー、味玉、キャベツ、もやし。

チャーシューは、薄切りながら大判なもの。
切り置きしてある感じなので、スープに浸して食べるとしっとり柔らかくなって良い感じ。

055059

味玉は、8割方固まった半熟でカットされた状態で提供され、味付けはちょっと淡い感じ。

野菜はボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
上から醤油ダレをかけてくれているので、そういった面では美味しいんだけど、クタクタな茹で加減なのでもう少しシャキシャキした食感が残っている方が良いなぁと。


全体的な印象としては、野菜たっぷりな豚骨醤油ラーメンて感じで美味しかった♪


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
233杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
長野県諏訪市湖岸通り3-1-24 2F

営業時間:
18:00〜翌2:00(Lo.1:00)

定休日:
水曜日

電話:
0266-58-8817

駐車場:
50台
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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