訪問日:
2023.6.23
メニュー:
鯨人黒ラーメン(\880)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた所にオープンした｢鯨人｣。
東小金井の人気店｢くじら食堂｣の2号店としてオープンした｢くじら食堂bazar｣。
長期休業に入ってしまい、もう復活しないなかな？と思っていましたが、｢くじら食堂｣の屋号を外し｢鯨人(げいにん)｣と言う新たな屋号と一新したメニューを引っ提げ6月1日から1週間程のプレオープンを経て6月20日にグランドオープンしました。
6月23日11:30頃の入店で先客は7人。
店内は、一文字カウンター9席のみのこぢんまりした空間。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢鯨人黒ラーメン｣｢鯨人白ラーメン｣｢鯨人赤ラーメン｣に｢チャーシュー｣｢ネギ｣｢メンマ｣｢味玉｣｢おススメのり｣｢おススメ生卵｣のトッピング、｢ごはん｣、おつまみ、ドリンク類など。
｢赤ラーメン｣などまだ販売開始されていないようで売り切れランプが点灯しているメニューがいくつかありました。
今回は、｢鯨人黒ラーメン｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「鯨人黒ラーメン」880円
茶濁したスープは、濃厚な豚骨をベースにした醤油味。
徳島県から取り寄せたたまり醤油とゲンコツを二日間じっこり煮込んだと言うもので、ポテッとした高い粘度があり、骨感がありつつゼラチン質っぽい滑らかさもあり、唇がベタベタするほどの濃厚感がありながらも後味が意外にもスッキリで、昆布の佃煮を思わすような濃厚でまったりしたたまり醤油の味わいが溶け込んでスープと一体感のある味わいで凄く美味しい♪
｢味の素配給所｣と言う立て札があったので化調化調しているのかと思いきや、全くキツさはないですね。
麺は、中太のストレート。
しっかり茹でられていてモチモチした凄く心地良い弾力と粉感を楽しめ、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉が2枚。
しっとりした食感で、スープに沈めて少し熱入れすると脂身が良い感じに融け出してまったりした旨味が感じられて美味しい♪
ニンニク入れた方が絶対に美味しいと店主から声をかけられたので、卓上のニンニクを一粒クラッシュ！
旨味がグッとアップしてスープの味が更に奥深くなり、麺との一体感も上がる感じでメチャクチャ美味しい♪
全体的な印象としては、濃厚な動物系スープと濃厚な醤油が一体化したぽってりと滑らかな濃厚豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
これは間違いなくライスが合うので、お腹に余裕がある方はライス必須です！
新しい屋号とともにこれから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
309杯目
前回の訪問:
2021.9.22(くじら食堂 bazar)
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都武蔵野市西久保1-5-8
電話:
0422-27-7330
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00
定休日:
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
鯨人（げいにん）
