ZATSUのラーメン : Ramen Powered by ライブドアブログ

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
５段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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Ramen

2020年07月10日16:16

Japanese Ramen Noodle Lab Q @自宅【お取り寄せ】

カテゴリ: 醤油; 自宅

実食日:
2020.6.26

メニュー:
比内地鶏と新得地鶏の醤油らぁ麺(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、｢宅麺｣による「」のお取り寄せラーメン。

この｢Japanese Ramen Noodle Lab Q｣は、北海道では珍しい清湯系ラーメンを提供する人気店！
以前、㐂九家で提供された限定メニューでこちらの麺が使われた事がありましたが、実際にこちらのラーメンを食べたことは無かったので凄く楽しみ！

今回お取り寄せしたメニューは、｢比内地鶏と新得地鶏の醤油らぁ麺｣。

こちらのメニューは、｢とみ田｣が主催のイベント『真ラーメン祭り絆』が栃木でGWに行われる予定だったのですが、新型コロナウィルスが蔓延したために中止となってしまいました。
その打開策として、宅麺とコラボレーションし通販による
｢真ラーメン祭り絆in宅麺｣と言う形のイベントとなり、そのイベント限定の一杯となります。

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

「比内地鶏と新得地鶏の醤油らぁ麺」1000円
透明感のあるスープは、文字通り比内地鶏と新得地鶏を使ったという清湯系の醤油味。

飯田商店と似た方向性のもので、丸鶏のふくよかで力強い旨味と風味があり、キリッと醤油を立たせてシャープさのある仕上がりが特徴的で、鶏油の風味も良くて凄く美味しい♪

自家製の麺は、細めのストレート。

少しハリのあるもので歯切れが良くしなやかな啜り心地でスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、自前のカイワレ。

チャーシューは、薄切りの肩ロースかな？
低温調理っぽい雰囲気を残していますが、熱が入っちゃっているのでよくわからず…ただ柔らかく肉の旨味はしっかりしていて美味しい♪

サックリ柔らかな穂先メンマも良い感じ♪

全体的な印象としては、ふくよかな鶏感にキレのある醤油が合わさった上質な一杯で美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2020年何杯目？:
242杯目

所在:
北海道札幌市中央区北1条西2-1-3 りんどうビル B1F

電話:
011-212-1499

営業時間:
11:00～15:00 17:00～23:30

定休日:
日曜日

Twitter:
JapaneseRamenNoodleLab Q🇯🇵平岡寛視

タグ：: #比内地鶏と新得地鶏の醤油らぁ麺; #Japanese; #Ramen; #Noodle; #Lab; #Q; #JapaneseRamenNoodleLabQ; #宅麺; #お取り寄せ

2019年04月12日20:39

Seattle Ramen Stand@立川市【2019新店】

カテゴリ: ┗ 立川市(ラーメンスクエア）; 醤油

訪問日:
2019.4.8

メニュー:
ベジタブルラーメン(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス｢ラーメンスクエア｣内にオープンした｢Seattle Ramen Stand｣。

ここは、名古屋の｢一刻屋｣｢フジヤマ55｣で修行し、2015年からシアトルにある｢フジヤマ55｣系の｢SeattleのRamen Yoshi｣の店長を務めた方によるお店で、昨年行われたラーメントライアウトに優勝し、このラーメンスクエアに4月5日にオープンしました。
独立したとの事ですが、｢55｣の文字を付けるのは、リスペクトの意を込めているんですかね？
そういえば、国分寺にも「フジヤマ55」系列の｢コクブンジ55｣がありましたが、あっという間に閉店してしまいましたね。

店舗は、一時的に｢恵比寿｣が仮営業いましたが、｢金字塔｣が退店して以来は空き店舗となっていた場所。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、｢中華そば｣｢味噌そば｣｢まぜそば｣｢台湾まぜそば｣｢ベジタブルラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、アルコール類等。

今回は、このお店の看板商品でもある｢ベジタブルラーメン｣をチョイス。

4月8日21:55頃の入店で先客は12人。

店内は、4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル8卓の縦長でゆったりした空間。

「ベジタブルラーメン」850円
透明感を残したスープは、鶏や豚を一切使用せず、大量の玉ねぎと野菜をじっくり煮込んだスープとの事。

オニオンスープ的なものかと思いきやそういう感じでも無く、はたまたソラノイロのベジソバとも全く違ったタイプで、和風に寄せた感じの仕上がりなんだけど、風味が独特で人によってはちょっとクセを感じそうなもの。
かなり甘味が強めで旨味もしっかりしていて、醤油感もあるので普通に美味しいんだけど、個人的には風味が苦手かな？

少し透明感のある麺は、名古屋の製麺所に特注したと言う多加水の中細で軽くウェーブがかかったもの。

ツルツルした滑らかな口当たりで軽いプリプリ感もあり、スープの持ち上げも良い感じ。

トッピングは、さつま揚げ、茹で玉子半分、オクラ、豆苗、もやし、メンマ、糸唐辛子。

さつま揚げは、チャーシューの代わりっぽい位置付けな感じで、かなり魚感が強くちょっと浮いた存在。

玉子は9割程度固まった半熟で、味付けは殆ど感じないかな。
豆苗を合わせるのは面白いけれど特にスープとマッチしている感じでもなく、もやしも水っぽい印象。

メンマは風味が良くて美味しいですね♪

全体的な印象としては、オリジナリティを感じる一杯で動物系不使用の物足りなさみたいなのは無かったものの、正直また食べたいと思える味では無かったかな。
これはかなり個性的なメニューなので、今度は中華そばや台湾まぜそば等を食べてみよう！

これから頑張って下さい！

ご馳走様でした。

2019年何杯目？:
118杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-6339

営業時間:
11:00～23:00
日11:00～22:00
※Lo.各30分前

定休日:
無

駐車場:
アレアレア有料駐車場121台

公式HP:
ラーメンスクエア

タグ：: #立川; #ラーメンスクエア; #立川ラーメンスクエア; #新店; #Seattle; #Ramen; #Stand; #ベジタブルラーメン

2018年11月03日21:58

Ramen Azzurri＠中野区【初訪店】

カテゴリ: 動物魚介(豚骨醤油含む）; 中野区

訪問日:
2018.8.21

メニュー:
ラーメン(\800)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、中野駅北口から少し歩いた路地裏の「鵺」の向かいにある「Azzurri」。

ここは、東長崎で「NoodleAzzurri」として営業していた人気店でしたが、そちらを閉め移転と言う形で昨年9月22日この中野にオープンしたお店。

8月21日13:10頃の入店で先客は無し。

店内は、一文字カウンター8席と2人掛けテーブル2卓のゆったりした落ち着きのある空間で、スタイリッシュさもあってちょっとバーっぽいお洒落な雰囲気。

入って左側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「つけ麺」「辛つけ麺」「カレーつけ麺」「辛カレーつけ麺」、「ラーメン」「半ラーメン」「辛ラーメン」「カレーラーメン」「辛カレーラーメン」に各種トッピング、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

「ラーメン」800円
茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースに魚介を合わせた醤油味。

唇がペットリするような感覚や、骨だけで無く肉も溶け込んでいるようフコフコした感じの口当たりがあるかなりの濃厚な豚骨感でありながら重すぎず、魚介も煮干し主体で無く節系が強く出ている印象で、個人的には煮干しよりも節が強い方好みなのでこれは凄く良いバランス感で、醤油の味や風味も引き立って凄く美味しい♪

麺は、太めで軽くウェーブがかかったもの。

やや硬めな茹で加減で、タピオカ粉を配合しているとの事で弾力に長けていて、濃厚スープとの馴染みも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、白ネギ、海苔。

チャーシューは、大判で厚みあるバラロール。
表面がこんがり炙られていて香ばしさがあり、トロっととろけるような柔らかさで凄く美味しい♪

メンマはかなり硬い食感だけど風味や味は良い感じ。

全体的な印象としては、所謂「濃厚魚介豚骨」ではあるんだけど、魚介の風味の感じや重すぎない豚骨感等バランスの良い一杯で凄く美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2018年何杯目？:
337杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都中野区中野5ｰ46ｰ2　MSIプレース1F

営業時間:
11:30～15:0018:00～23:00
日11:30～15:00

定休日:
月曜日

電話:
03ｰ5942ｰ8792

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
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