1 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:43:03.71 ID:SqkmtDXb0●.net BE:544270339-PLT(13000) ポイント特典

 
『らあめん花月嵐』の家系ラーメンにマニア激怒「コレは家系ではない」

濃厚なげんこつスープとニンニクのパンチが効いたラーメンで人気のチェーン『らあめん花月嵐』が、期間限定で家系ラーメン『藤崎家』を提供している。

花月嵐ラーメンマエストロのアニマル藤崎氏が開発した渾身の一杯ということで、期待して近所の花月へ食べに行ったのだが…
記者の知っている家系ラーメンとは完全に違うシロモノだった。



■コレが家系ラーメンでない理由



正直言って「コレは家系ラーメンではない」と断言できるレベルのラーメンだったのだが、まず何が「普通の家系ラーメン」と違うのかを説明したいと思う。



まず「味の調整」ができない。一般的な家系ラーメン店では麺の茹で加減・味の濃さ・油の量すべてを調節できるのが当たり前。



だが、藤崎家は麺の茹で加減は調整できるものの、味の濃さと油の量が調節できない。コレが第一の理由だ。



次に「薬味の種類」が少なすぎる。家系ラーメン店ではコショウなど一般的な薬味以外にも種類豊富なところだとおろしにんにくにガーリックチップ、
ショウガ、唐辛子、無臭ニンニクなどが用意されている。

しかし、花月の場合はニンニクも店員に頼まないと貰えず、その他にラーメンに使える薬味はコショウぐらいしかない。
ただ、花月名物の激辛壺ニラは藤崎家にかなり合ってウマい。

最後に、家系ラーメンとしてはスープの濃度が薄すぎる。家系人気店のあの濃厚な豚骨醤油スープと比べると、あまりにサッパリとしすぎているのだ。

以上の理由から、花月の『藤崎家』は、マニアからすると家系ラーメンとしては残念ながら認められないのである。

(続く)
https://sirabee.com/2017/03/20/20161081962/
2 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:43:25.94 ID:SqkmtDXb0.net
■今後の花月に期待

かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。

甘めの醤油ダレに適度な濃度のスープ、硬めに茹でられた中太麺は、ラーメンとしての完成度については高い。



ライスとの相性も悪くなかったので、家系として見なければ美味しいラーメンだ。壺ニラをガンガン入れて食べればガッツリ度も増す。

花月ほど大きなチェーン店となると濃厚な家系ラーメンを全店舗で作るのは難しいのかもしれないが、
ここまでクオリティの高いラーメンを作れるならきっとできるはず!

今後の花月の家系ラーメン作りに期待の持てる一杯であった。

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(取材・文/しらべぇ編集部・熊田熊男)
211 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 19:16:55.17 ID:nDgSIzsx0.net
>>1
そのレベルで家系名乗ってる店舗がクソほどあるわけだが
5 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:44:58.78 ID:NWo3eRTa0.net
>かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。

客に味を変更させないのはダメ!
とか言っておいてなんなのこの雑なフォロー
163 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:45:47.48 ID:pd3l6Ig10.net
>>5
家系としてみたら糞だけどラーメンとしてみたら美味いんじゃね?
170 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:52:28.31 ID:vKJ3oTN/0.net
>>163
そもそもラーメンとして大してうまくないから家系とか騙ってるという印象
味に自信があるなら、あんなに再現性の低いものを家系ですなんて言わんし
7 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:45:13.29 ID:FBdqUEGJ0.net
花月にクオリティーを求めるのがそもそもの間違い
63 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:00:46.17 ID:GL7HOaoi0.net
>>7
花月は他店のパクりから入るからな
14 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:47:01.22 ID:fSPRGpGX0.net
確かに家系じゃなかったな。
つうか家系なんて他所にいくらでもあるのにわざわざ花月に食いにいかないだろ。
31 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:51:34.51 ID:U4WibuuR0.net
家系って系なんだからいいだろ、○○風ラーメンみたいなもんじゃん
38 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:53:02.99 ID:S1eNc7Hf0.net
つまりは家系として期待しなければなかなかのレベルである、と

素直に褒められんのかw
45 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:54:53.10 ID:iWahi09v0.net
>>38
味に関してあっさりしてるとしか駄目だしされてないから
かなり褒められてると思うわw
44 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:54:51.09 ID:5P7fkIPA0.net
家系ってドロドロのスープのイメージだな
46 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:54:53.36 ID:DQGpH6Q10.net
当たり前だろw
チェーン店だぞw
暖簾分けとは違うただのチェーン店w
68 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:02:36.85 ID:6Rfib6oa0.net
せめてちゃんと修行してから家系を名乗れよ、とは思う
88 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:09:28.17 ID:8ZIxvxJS0.net
チェーン店にクオリティ求めんなよ
93 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:11:51.27 ID:X3HXqCqO0.net
37年間まともにラーメンを食べたことない
なんか嫌い
98 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:14:13.37 ID:0UmhPAmg0.net
ここのラーメンってみんな妙に甘ったるい
117 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:22:07.92 ID:J0vyGQbV0.net
家系じゃないと批判されるの?不味かったら批判されるのはわかるんだが
131 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:29:02.71 ID:ZO43FhFs0.net
>>117
家系じゃないのに家系ラーメンを自称するからだろ
118 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:22:10.02 ID:OJWIT79c0.net
家系ってのは吉村家から派生した一派だな元はラーメンショップという噂もあるが
吉村家に繋がらない店は家系ではない
141 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:32:57.48 ID:DXF7NwcF0.net
花月嵐が美味かった事なんて無かったじゃん、元々
何を期待して店に行ったんだよ
148 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 18:37:05.41 ID:3An6hitW0.net
花月のラーメンはどれもコストを如何にカットするという本部の執念が滲み出てて
何食ってもイマイチ
210 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 19:16:27.95 ID:VpcL9KeF0.net
ラーメンマニアの言うこと聞いて潰れた店は数知れず
232 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 19:24:05.73 ID:SQGIuw2z0.net
どうせ、お前ら底辺層は味なんてわからないだろうから
適当に作っときゃいいんだよ
258 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 19:32:01.82 ID:zG6Dk7VM0.net
チェーン店で1番好き
でもチャーシューは本当になんとかしろと言いたい
296 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 20:04:53.63 ID:Z+llo63+0.net
らあめんであってラーメンじゃないから
318 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 20:40:09.03 ID:ySp+jf4W0.net
食ったけど確かに家系ではなかった
でも不味いもんでもなかったし、家系さえ謳わなきゃ良かった
16 :絶望的な名無し(. . ) 2017/03/20(月) 17:47:20.12 ID:pdijOSKc0.net
ラーメンオタクって小うるさいよね