1 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:25:46 ID:MMF
マナーの問題は値段高くてもあんまり関係ないんやな
20人のドタキャンでトドメだったらしい
2 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:26:13 ID:Ies
そらそうよ
4 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:27:30 ID:MMF
>>2
ワイの中では高級までとは言わんけど
値段がそれなりに高かったらドタキャンはそんなに頻繁に起こると思わんかった
今年特別に多かったらしい
すでに予約してるところまでで止めるいうてた
6 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:28:48 ID:Ies
>>4
仕方ないね
キャンセル料?ズラするところばっかやし
7 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:29:57 ID:MMF
>>6
とるに取れへんみたいやねー
電話番号も悪質な人やと全然見当違いかとぼける人もおるらしい
5 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:28:12 ID:LHI
前払いのみ受け付けにすべきやね
8 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:30:19 ID:MMF
>>5
難しいやろなあ
9 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:31:20 ID:sfi
何軒も予約してキャンセルの連絡しないやつもおるしな
10 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:32:13 ID:7U8
そんなに有るか?12月宴会3〜400件入るとこいたけど
キャンセルなんて2〜3件やで

個人店で狭いの?
11 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:32:50 ID:MMF
>>10
個人店やで
はなれが宴会場みたいな
14 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:34:00 ID:7U8
>>11
でも宴会取れんときついで〜
それでもやっていけるならいいが
18 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:39:09 ID:MMF
>>14
そら全然経験ないワイでもわかるわ
まあでも常連はけっこうおるみたいやし
それでいけると踏んだからやめたんやないかな
19 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:41:09 ID:Xxg
食材のロスより機会ロスの方が痛いんよな
22 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:41:48 ID:MMF
>>19
食材の方がでかそうやがそうでもないんか
20人なら20人分の食材仕入れて
それ全部パーやし
23 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:43:11 ID:wcc
クレカの審査みたいに連絡先や免許証の登録してからじゃないと予約はできなくするとか

あと普通に法整備をもっとするとか
26 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:44:26 ID:MMF
>>23
それもそれで悲しいことやね
30 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:46:02 ID:CX7
前金にするしかないわな
32 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:46:35 ID:MMF
昔のことわからんけど昔も結構あったんやろか
34 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:47:06 ID:MMF
ネットが普及したからいろいろ可視化されたけど
35 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:47:53 ID:wcc
>>34
どうもネット予約のせいで無断キャンセルとかドタキャンが増えたって要因にもなっちゃってるみたいやで
41 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:50:05 ID:CX7
ネットで見えるようになった&ネットで予約できるから顔見なくていいからドタキャンしやすい
43 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:51:51 ID:LHI
もういっそ前払いのみ受け付けでええやん
くるやつはくるこないやつはこないんやしこんな時代やし
45 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:52:38 ID:MMF
>>43
電話予約 ネット予約あるし
前払い制は払いにいく手間もあるしどうなんやろ
63 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:58:40 ID:LHI
>>45
例えば電話予約ネット予約ともに予約の時点で事前説明ありそれで言った言わないの論争をさけためにsmsかメアドあてに規定の書いたURLかメッセンジャーを送ってクレカの与信枠確保や
それでキャンセル料は当日または前日は100%、2日前は〜%...
対応できない時代遅れは使うな
とか
44 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:52:04 ID:MMF
大学生を100歩譲って許せたとして
いい大人がドタキャンもあるみたいやね
50 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:54:17 ID:yb6
前金で20%取ればええねん
それくらいなら仕入れもできるし
51 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:54:34 ID:wcc
クレカでの前払い・後払いは会員のみとかにすればだいぶ減らせるかも
52 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:54:51 ID:rQt
不味いお通しは席代は支払うから拒否したいわ
53 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:55:09 ID:yb6
>>52
残せばいい
56 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:55:36 ID:KQV
>>52
お通しって文字通り席代で
つまみはサービスやと思ってたけどなあ

ワイがおかしいんか?
57 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:55:45 ID:wcc
>>52
まあ、気持ちは分かる
54 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:55:22 ID:U9T
減らせるかもだけど、色々要求してくる店はめんどくさいから敬遠する
58 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:56:01 ID:MMF
お通しの問題もあるあるやなあ
嫌っていうやつの言い分もわかるし
59 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:56:56 ID:Xxg
お通しは注文を厨房に通しましたよ!
そのついでにその証拠としておつまみお持ちしました。
って意味やからな
61 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:58:02 ID:yb6
料理が来るまでビールのつまみにお通しは必要やわ
62 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:58:02 ID:wcc
逆にお通しはそれがうまいと評価けっこうあがるけど逆だったらそれだけでもうここ使わんとこってなるからね
店からすればチャンスでもあるけど大事なとこなのかなと思う
65 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:58:55 ID:KQV
つまみって個人的な味覚もあるし難しいやろなあ
番人うけするもんでも嫌いなやつもおるし
73 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 17:00:15 ID:wcc
>>65
まあ、勝手に出すわけやもんね
67 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 16:59:46 ID:CX7
お通しはもう席代って書いて貼っとけ
96 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 17:06:58 ID:sMq
普通の料理も美味しいし酒の種類も多いいい店なのに
たまにお通しだけ微妙な時がある
97 :絶望的な名無し(. . ) 2018/12/18(火) 17:07:09 ID:MMF
>>96
忙しいんやろなあ