カニかまとレタス入り偽芙蓉蟹

20221127(Fri) 夕食-1

前日、サラダに使ったレタスがちょっと硬めでした。
火を通した方が食べやすくなると思い、
さっと炒めたものを溶き卵に加えて、
カニかまとレタス入り偽芙蓉蟹にしました。
　

【材料】2人分

卵…3個

カニ風味かまぼこ…55グラム

レタス…140グラム

白ネギ…35グラム

生椎茸…1枚

サラダ油…小さじ2
塩…少々
ホワイトペッパー…少々

ゴマ油…大さじ1

[餡]

鶏ガラスープの素…小さじ1

醤油…小さじ1

水…200ml

かいわれ菜…1/3パック

水溶き片栗粉…適量

【作り方】

カニ風味かまぼこは粗くほぐす。

レタスは1cm巾のざく切り。
ラップをして電子レンジ加熱(600wで2分)。

白ネギは薄めの斜め切り。

椎茸は軸を落とし細切り。

熱したフライパンにサラダ油を加え、

白ネギと椎茸を炒める。

油が回ったら、レタスを加え、炒める。

ボウルに卵を割り入れ、カニかま、炒めた野菜を加え、

塩と白コショウをふり、混ぜ合わせる。

熱したフライパンにゴマ油を加え、

卵液を流し入れ、ざっくりと混ぜながら焼く。

ほぼ固まったら、裏返して焼き、器に盛る。

小鍋に湯を沸かし、あんの調味料を加え、

沸騰したら、根を落とし半分に切ったかいわれ菜を加え、

水溶き片栗粉でとろみを付け、

焼き上がった玉子焼きに掛ける。

(調理時間の目安：20分)

レタスは、シャキッとした食感が残る程度。
ボリュームアップしましたが、軽い仕上がりでした。

以前、同じカニかまを使ったときには、1パック65グラム。
いつの間にか量が減って、実質値上がり。
もっとも、食べる分にはあまり変わりません。

さて、こちらは予告編の写真です。
相変わらず、統一感に欠ける献立。
順に記事にまとめます。