鶏むね肉とブロッコリー他のサラダ

20230120(Fri) 夕食-2

休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。
基本的に何を作っても構いませんが、
在庫食材の消費を優先した献立を考えています。
この日は、茹でたブロッコリーがあったので、
低温調理した鶏むね肉と合わせたサラダにしました。
　　

【材料】2人分

鶏むね肉(低温調理後)…35グラム
ブロッコリー…90グラム

紫玉ネギ…1/4個

ミニトマト…5個

マッシュルーム…3個

サニーレタス…25グラム

キューピー・フレンチドレッシング…大さじ2

ホワイトペッパー…少々

【作り方】

鶏むね肉は、塩コショウをして、ジッパー袋に入れ、
低温調理器で68℃50分加熱。氷水に浸け、冷蔵保存。

これを薄くスライスする。

ブロッコリーは小房に分け、1分30秒くらい茹でる。
茎は皮を剥き、くし形に切り、3分くらい茹でる。
それぞれザルに入れて冷まし、冷蔵保存。
先の部分は蕾が1.5-2cmになるように切り分け、
茎は薄切りにする。　

紫玉ネギは繊維を切る方向に薄切り。

ミニトマトはへたを取り、縦方向にスライス。

マッシュルームは縦方向にスライス。

サニーレタスは一口大にちぎる。

ボウルに材料、調味料を入れ、混ぜ合わせる。

(調理時間の目安：10分)

毎度のことながらの寄せ集めサラダです。
少量のサニーレタスは、在庫の使い切り。
この分量がベストというつもりはなく、
あり合わせ食材を適当に見繕って作っています。