この前は久しぶりにもみじをつかったラーメンのスープをつくりました

もみじっていうのは鳥の足のことでけっこう嫌なリアル感あります


ガラよりよっぽど生々しいですね




もみじを使うととろっとしたスープになります

なんで焦げ付きやすいですから注意必要です






もみじは下処理で爪を切り落とします




まあまあ嫌な気持ちしますね最初は




急いで仕込みたい時は足を半分に切ると早くすむみたいです



おいしいです


天下一品のラーメンみたいになります